Kanelbullesnittar

Småkakor

Gillar du kanelbullar då kommer du garanterat gilla dom här kakorna som smakar kanelbulle fast det är en småkaka. Snittkakor är enkelt och bra att baka då man får ut många kakor på en plåt. Det här är receptet är hämtat från Fridas bakblogg som bjuder på många trevliga recept.

Ingredienser, ca 25 st:

150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 msk ljus sirap
3 3/4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma, malen
1,5 tsk kanel, malen

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av kardemumma och 1 tsk av kanel till en smidig deg. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till en aning. Pensla med ägg och strö över resten av kardemumma, kanel samt pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Tag ut och låt svalna en aning på plåten innan du skär dom i snittar.

Sega maränger med choklad

Övrigt gott, Småkakor

Igår fick jag äggvitor över och istället för att slänga dom så sparade jag dom i kylskåpet. Jag hittade det här receptet på “Sega maränger” utan krångel, ett recept av bästa Zienas Kitchen. Jag fastnade just för det här receptet för det var enkelt och för att man slipper allt krångel med vattenbad och vispning i all oändlighet. Här vispar man istället ihop allt på 5 minuter med elvisp och klickar ut på en plåt och in i ugnen. Älskar när det är enkelt och blir riktigt bra!
Ok, marängerna blir inte fullt så sega som dom som vispas i vattenbad men dom får ändå en lätt seg konsistens och blir så där härligt frasiga och goda ändå.

Ingredienser:

10-12 st maränger
3 äggvitor från 3 stora ägg (har du små ägg tar du 4 ägg)
2,5 dl socker
50 g mörk choklad

Gör så här:

Försäkra dig först om att du har rena redskap och ren bunke, dom ska vara helt rena från fett. Annars stelnar inte marängen. Separera vitan från gulan. Viktigt att du inte får med en enda droppe gula. Lägg socker och äggvitorna i en skål och börja vispa långsamt. Öka hastigheten successivt och vispa sedan på högsta nivån i 5 min.

Smält chokladen i en skål över en kastrull med vatten och ringla sen den smälta chokladen över marängen. Vänd bara 1 gång med slickepotten och rör inte runt chokladen i marängsmeten, vänd bara snabbt för att få ett fint marmorerat mönster i marängen. Värm ugnen till ca 145° i vanlig ugn. Klicka ut 10-12 st stora maränger med 2 matskedar. Grädda mitt i ugnen i 45-50 min. Ta ut och låt svalna på plåten en stund. Förvara marängerna torrt.

Polkadrömmar

Småkakor

Gillar du kakor med smak av mint så får du bara inte missa det här goda receptet med krossade polkagrisar. Dessa drömmar riktigt smälter i munnen samtidigt som dom är så där härligt sega när man får en polkabit i munnen. En rolig variant av småkaka om du vill göra något nytt och spännande. Smakar som en dröm! 😉

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl neutral olja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2-3 dl krossade polkagrisar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt oljan, lite i taget och vispa till en jämn smet. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet och rör/knåda snabbt ihop till en deg. Krossa polkagrisarna med en mortel och blanda det i degen. Krossa inte polkagrisarna alltför mycket då det ska vara små bitar och inte smulor. Rulla till små bollar (matskedsmått) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ställ sen in dom i frysen 10 min så smöret blir kallt för då flyter dom inte ut lika lätt. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter (beroende på storlek). Grädda dom inte för länge för då får polkagrisarna en ful gul färg och det vill vi inte ha. Låt kakorna svalna. Dom går utmärkt att frysa.

Cookies med kola och choklad

Småkakor

I varje kaka gömmer sig en bit Werther´s Original kola. Jag var bara tvungen att prova hur det blir att gömma en liten kola bit i mitten av varje kaka. Jag täckte precis kolan med deg och rullade den till en boll ungefär så stor som en pingisboll. Sen plattade jag till dom lätt. Kakorna flyter ut på plåten och blir lagom tunna och fina. Det är viktigt att du inte övergräddar kakorna utan provkör gärna en kaka och se om det räcker med gräddningstiden eller om du behöver lite längre tid. Alla ugnar är olika så det är ett smart sätt att prova innan man gräddar av rubbet. I min ugn blev 6 minuter perfekt. Jag fick ut 9 st på varje plåt utan att dom flöt ihop och det blev totalt ca 20 kakor.

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 stort ägg (rumstempererat)
1 nypa flingsalt
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
ca 20 Werther´s Original kolor
ca 100 g mörk och vit choklad

Gör så här:

Vispa smör, socker och farinsocker krämigt. Tillsätt ägg, salt och vaniljpulver. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat. Rör sen ner det i smör- och sockersmeten. Blanda till en jämn och fin deg. Forma till en avlång rulle, plasta in och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter. Undertiden tar du av pappret på kolorna.

Skär av en bit deg och tryck i en kola som du sen formar till en boll ungefär lika stor som en pingisboll så degen precis täcker kolan. Platta ut den något. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200°C i cirka 6 minuter. Kakan ska resa sig, sjunka ihop och börja få fin färg runt om på kanterna. Men inte bli bränd eller gräddas så mycket att kolan börjar rinna ut. Tag ut dom ur ugnen och lägg på vit och mörk hackad choklad på den varma kakan. Forma kanterna på varje kaka direkt då de fortfarande är varma med ett glas som du puttar ihop den med till en fin rund form. Låt svalna på plåten.

Chokladkakor med flingsalt

Småkakor

Ingredienser:

75 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt sedan smör och sirap och rör ihop allt.

Rulla ut till bollar cirka Ø ca 3 cm. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till bollarna lätt.

Grädda mitt i ugnen ca 11 min. Låt svalna på plåten. Garnera med lite flingsalt.

Brysselkex

Övrigt gott, Småkakor

En klassisk mördegskaka med sockrade rosa kanter. Svårare behöver det inte vara. Lätt att göra och god att bjuda på till fikat. Älskar när det är enkelt.

Ingredienser:

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

Garnering: 1 dl socker, 2 -3 droppar röd karamellfärg

Gör så här:

Blanda samman 4,5 dl vetemjöl, socker och vaniljsocker i en skål eller i matberedaren.

Tillsätt smöret skuret i småbitar. Hacka eller blanda samman alla ingredienserna till en smidig deg.
Forma degen till en eller två rullar, drygt 4 cm i diameter.

Färga sockret till garneringen med några droppar röd hushållsfärg/karamellfärg. Bred ut sockret på ett bakplåtspapper och rulla degrullarna i sockret.

Lägg degrullarna några timmar i kylen (eller över natten).

Skär rullarna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i ca 10-12 minuter. Låt kakorna svalna på galler. Kakorna går utmärkt att frysa.



Chocolate Chip Cookies

Småkakor

Chocolate chip cookies som är så gott och just det här receptet får högsta betyg! Det är verkligen ett supergott recept och har man inte varit så förtjust i den här typen av kakor innan så blir man garanterat det nu. Till det här receptet använde jag chokladknappar och hackad mörk 70% choklad.

Ingredienser till 16 st:

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 krm salt
150 g hackad choklad eller chokladknappar (spara några till garneringen)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop det rumsvarma smöret, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ägg till en krämig smet/massa. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Rör sist ner chokladen (spara lite till garnering).

Dela degen i 16 st bitar och forma dom till runda bollar.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper (max 8 på varje plåt då de flyter ut). Platta till bollarna lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ta ut kakorna. När kakorna kommer ut ur ugnen så har det flutit ut så ta ett glas eller ngt annat runt att putta ihop kanterna med så kakorna blir lite mindre och tjockare (OBS! Gör det direkt då kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt!

Garnera gärna lite extra med choklad på kakorna medans dom fortfarande är varma så smälter det in snyggt av den nygräddade kakans värme.

Ställ kakorna en stund i kylen så de får stelna då blir de både sega och frasiga. Njut!

Kolasnittar med flingsalt

Småkakor

Jag förstår inte att jag inte har gjort dom här kakorna förut. Dom är så magiskt goda! Först lite sega supergoda kolakakor som sedan toppats med flingsalt som pricken över i:et. Har Ni aldrig provat förut så rekommenderas dom varmt!

Ingredienser till ca 25-30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg. Dela degen i två delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom med en gaffel. Krossa flingsaltet lite lätt så det är blir mindre bitar och strö över längderna. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter. Ta ut plåten från ugnen och skär kakorna direkt i diagonala snittar medan de fortfarande är varma. Låt svalna och njut!

Chokladsnittar med pärlsocker

Småkakor

Ingredienser till ca 30 st:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver

Till pensling:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken, vispa ihop till smulor.
Arbeta ihop till en deg med händerna och dela i 3 delar. Rulla till tre längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna lite med en gaffel. Pensla med ägg och strö lite pärlsocker ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.

Havresnittar

Småkakor

Ingredienser:
100 g smör
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn

Gör så här:
Rör ihop rumsvarmt smör, socker, vaniljsocker och sirap till en slät smet. Tillsätt bakpulver, mjöl och havregryn och blanda till en deg.

Dela degen i 4 bitar. Rulla ut bitarna till längder lika långa som plåtens långsida. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lätt och grädda i ca 8 minuter. Skär de varma längderna i sneda bitar.