Chokladkakor med flingsalt

Småkakor

Ingredienser:

75 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt sedan smör och sirap och rör ihop allt.

Rulla ut till bollar cirka Ø ca 3 cm. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till bollarna lätt.

Grädda mitt i ugnen ca 11 min. Låt svalna på plåten. Garnera med lite flingsalt.

Brysselkex

Övrigt gott, Småkakor

En klassisk mördegskaka med sockrade rosa kanter. Svårare behöver det inte vara. Lätt att göra och god att bjuda på till fikat. Älskar när det är enkelt.

Ingredienser:

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 gram smör

Garnering: 1 dl socker, 2 -3 droppar röd karamellfärg

Gör så här:

Blanda samman 4,5 dl vetemjöl, socker och vaniljsocker i en skål eller i matberedaren.

Tillsätt smöret skuret i småbitar. Hacka eller blanda samman alla ingredienserna till en smidig deg.
Forma degen till en eller två rullar, drygt 4 cm i diameter.

Färga sockret till garneringen med några droppar röd hushållsfärg/karamellfärg. Bred ut sockret på ett bakplåtspapper och rulla degrullarna i sockret.

Lägg degrullarna några timmar i kylen (eller över natten).

Skär rullarna i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i ca 10-12 minuter. Låt kakorna svalna på galler. Kakorna går utmärkt att frysa.



Chocolate Chip Cookies

Småkakor

Chocolate chip cookies som är så gott och just det här receptet får högsta betyg! Det är verkligen ett supergott recept och har man inte varit så förtjust i den här typen av kakor innan så blir man garanterat det nu. Till det här receptet använde jag chokladknappar och hackad mörk 70% choklad.

Ingredienser till 16 st:

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 krm salt
150 g hackad choklad eller chokladknappar (spara några till garneringen)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop det rumsvarma smöret, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ägg till en krämig smet/massa. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Rör sist ner chokladen (spara lite till garnering).

Dela degen i 16 st bitar och forma dom till runda bollar.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper (max 8 på varje plåt då de flyter ut). Platta till bollarna lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ta ut kakorna. När kakorna kommer ut ur ugnen så har det flutit ut så ta ett glas eller ngt annat runt att putta ihop kanterna med så kakorna blir lite mindre och tjockare (OBS! Gör det direkt då kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt!

Garnera gärna lite extra med choklad på kakorna medans dom fortfarande är varma så smälter det in snyggt av den nygräddade kakans värme.

Ställ kakorna en stund i kylen så de får stelna då blir de både sega och frasiga. Njut!

Kolasnittar med flingsalt

Småkakor

Jag förstår inte att jag inte har gjort dom här kakorna förut. Dom är så magiskt goda! Först lite sega supergoda kolakakor som sedan toppats med flingsalt som pricken över i:et. Har Ni aldrig provat förut så rekommenderas dom varmt!

Ingredienser till ca 25-30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg. Dela degen i två delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom med en gaffel. Krossa flingsaltet lite lätt så det är blir mindre bitar och strö över längderna. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter. Ta ut plåten från ugnen och skär kakorna direkt i diagonala snittar medan de fortfarande är varma. Låt svalna och njut!

Chokladsnittar med pärlsocker

Småkakor

Ingredienser till ca 30 st:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver

Till pensling:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken, vispa ihop till smulor.
Arbeta ihop till en deg med händerna och dela i 3 delar. Rulla till tre längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna lite med en gaffel. Pensla med ägg och strö lite pärlsocker ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.

Havresnittar

Småkakor

Ingredienser:
100 g smör
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn

Gör så här:
Rör ihop rumsvarmt smör, socker, vaniljsocker och sirap till en slät smet. Tillsätt bakpulver, mjöl och havregryn och blanda till en deg.

Dela degen i 4 bitar. Rulla ut bitarna till längder lika långa som plåtens långsida. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lätt och grädda i ca 8 minuter. Skär de varma längderna i sneda bitar.

Nötchokladkakor

Småkakor

Idag blev det stjärnformade torra småkakor. Egentligen går det att forma kakorna hur man vill men i ursprungsreceptet från min favoritbok ”Sju sorters kakor” av Brita Olsson, när det gäller klassisk bakning så heter dom egentligen nötchokladrutor. 

Viktigt att tänka på när man ska skära ut dom i rutor eller stansa med formar är att kakorna måste vara varma när man gör det annars riskerar du att kakorna spricker och går sönder i småbitar. 

Ingredienser:

1 1/4 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa det rumsvarma smöret och strösocker pösigt. Tillsätt ägget och sikta i kakao och vaniljsocker. Rör sedan ner mjölblandningen.

Bred ut smeten jämt på ett bakplåtspapper på en plåt eller ugnsform (25×35 cm). Strö över de grovhackade nötterna. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

Skär kakan i rutor, 5×5 cm medans den fortfarande är varm alternativt stansa ut den formen du önskar med tex pepparkaksformar. Låt svalna på galler och förvara kakorna sedan torrt och väl förslutet.

 

Syltsnittar

Övrigt gott, Småkakor

Syltsnittar eller Wienerstänger som de också kallas är en småkaka som verkligen är  omtyckt och dessutom är väldigt enkel att göra. Här kan man variera efter tycke och smak eller helt enkelt efter vilken sylt du har har hemma. Dom här kakorna blir riktigt möra, fina och alldeles underbart goda!

Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
0,75 dl strösocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
o,25 tsk hjorthornsalt
1 dl sylt

Glasyr: 1 dl florsocker, 1 msk vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop det rumsvarma smöret med socker i en bunke med elvisp. Tillsätt ägget och vispa ihop. Blanda ihop vetemjöl och hjorthornsaltet i en separat bunke och tillsätt sedan i smeten under omrörning så du får en fin deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till fingertjocka längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i varje längd med fingret och fyll med lite sylt. Grädda i ugnen i ca 12-15 minuter tills längderna fått fin färg. Rör ihop florsocker och vatten till en jämn glasyr och ringla över de varma längderna. Låt glasyren stelna lite innan du skär upp i sneda kakor.

Daimkakor

Småkakor

Det här receptet har jag hittat hos ”Brinken bakar”, en riktigt härlig sida som jag följer och som är fylld med massor av bakinspiration och många härliga söta recept. Jag kan erkänna att mina kakor blev mer spröda än sega och jag antar att det beror lite på vilken ugn man har och hur länge kakorna får vara inne i ugnen. Min ugn har lite ojämn värme så jag skulle nog ha kortat tiden för att få dom så där härligt sega. Men spröda daimkakor var också väldigt väldigt gott och uppskattat!

Ingredienser:

100 g kallt smör
0,5 dl strösocker (45 g)
0,5 dl råsocker (45 g)
2 msk ljus sirap (40 g)
2.25 dl vetemjöl (135 g)
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 g Marabou choklad med daim

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienser utom chokladen i en matberedare och kör på högsta volym tills att allt går ihop till en fin deg. Hacka chokladen och blanda lite mer än hälften i degen. Gör 20 st runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna och lägg på lite extra hackad choklad på toppen. Grädda i ca 10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna och njut!

Chokladdrömmar

Småkakor

Världens godaste chokladdrömmar. Att vanliga sockerdrömmar är gott är väl ingen nyhet men chokladdrömmar…. bara så gott att ni måste prova om ni inte redan har gjort det!

Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
3,5 dl strösocker
1,25 dl rapsolja
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa det rumsvarma smöret och strösocker poröst. Tillsätt olja lite i taget under vispning. Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och hjorthornsalt i separat bunke. Sikta ner blandningen genom en nätsil i äggsmeten och vispa lätt till en jämn deg. Rulla degen till små bollar i matskedsstorlek och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna lätt. Ställ plåten kallt ca 15 minuter för att undvika att kakorna flyter ut för mycket. Grädda mitt i ugnen i ca 13-15 minuter. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen eller för tidigt då kakorna riskerar att sjunka ihop. Låt svalna och njut!