sötsaker

Bountybollar

Övrigt gott, Godis

Precis som Bounty som man köper i affären fast i mindre och godare munsbitar. Det perfekta julgodiset!

Ingredienser:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
200 g kokos

Garnering:
200 g ljus choklad, flingsalt

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på en skärbräda. Ställ i frysen ca 30 min.

Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna. Lägg dom på galler med smörpapper under så de kan rinna av och stelna. Strö lite flingsalt på toppen. Förvara i tätslutande burk i kylen.

Brända mandlar

Övrigt gott, Godis

Minns du mandlarna man köpte på julmarknaden när man var liten?
Doften av brända mandlar kan väl ingen motstå. Det här faktiskt är ett perfekt julgodis som inte alls är svårt att göra. Gillar enkla recept och här kommer ett på bara två ingredienser.
Resultatet blir alldeles ljuvligt likt den smaken man minns sedan man var barn!

Ingredienser:
200 g rostade & salta sötmandlar
2 dl florsocker

Gör så här:
Lägg sötmandlar och florsocker i en torr stekpanna. Sätt värmen på högsta och blanda hela tiden till sockret börjar smälta. Sänk värmen till medel och rör om tills florsockret smält helt. Reglera värmen och rör om hela tiden. Det gäller att röra och passa hela tiden så det inte bränns vid. De brända mandlarna är färdiga när sockret börjar klumpa sig runt sötmandlarna och fått lite fin färg. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna innan du bryter loss dem från varandra. Serverar direkt eller förvarar dem i en lufttät burk i rumstemperatur.

Jordnötskakor

Småkakor

Goda jordnötskakor med grovt hackade jordnötter är en perfekt kombo i den söta kakdegen där sött möter salt. Enkelt och gott!

Ingredienser:

200 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda i socker, havregryn, vetemjöl och bakpulver.
Hacka jordnötterna grovt och blanda ner dom i degen.

Rulla jordnötsbollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att dom flyter ut under gräddning så placera inte för tätt. En bakplåt passar till ca 15-20 kakor. Platta till bollarna lite lätt och grädda mitt i ugnen ca 11-12 minuter.

Ibland kan dom flyta ut för mycket och bli lite för bruna på kanterna. Då kan du enkelt ta ett lagom stort typ juiceglas och antingen stansa ut kakorna eller bara lägga glaset över kakan och snurra det lätt i cirklar medan dom fortfarande är lite varma för att få runda fina kakor med fin jämn färg.

Förvara jordnötskakorna svalt eller i frysen.

Hemgjord kexchoklad

Övrigt gott, Godis

Tänk dig bara smaken av nougat, mjölkchoklad och sprött kex…. Oemotståndlig gott! Så enkelt att göra själv och resultatet blir så bra. Ni måste bara prova!

Ingredienser:

3 st dubbelnougat (à 50 gram)
250 g mjölkchoklad (50 gram till innehåll + 200 g till att doppa dem i)
24 smörgåsrån

Gör så här:

Smält nougaten och chokladen över ett vattenbad eller i mikron och bred ut det på smörgåsrånen.
Använd 4 rån till varje, alltså 3 lager fyllning i varje.
In med dem i kylen och dela dem i bitar när de svalnat helt.
Smält 200 gram mjölkchoklad och blanda i en matsked neutral olja.
Doppa bitarna och låt dem rinna av på ett galler.

Mums Mums a la 70-talet

Övrigt gott, Godis

Jag har hängt på Sötsaker som under februari månad har utlyst tema: 70-tal. Just det, som född och uppvuxen under det glada 70-talet kommer jag ihåg tapeterna med sammetsmedaljonger, de utsvängda byxorna på både mamma och pappa och vår stora, breda och gröna Amazon. Alla färger på tyger och tapeter gick i gult, brunt och orange. På bilden ser Ni faktiskt mammas gardintyg från Marrimekko, som faktiskt idag är riktigt coolt. I övrigt var 70-talet en rätt så beige tid faktiskt. Maten började man däremot piffa upp genom att tillsätta diverse frukt. Exotiska rätter skapades som till exempel barnens favorit ”Flygande Jacob”. Kikar man tillbaka på de desserter som gällde så var det varianter som glace au four, frukt med grädde, gino, friterade och flamberade skapelser. Jag minns också kakor och bakelser som dammsugare vilket faktiskt är en av mina favoriter, men det kom också andra varianter som kändes nytt och modernt. Ja jag tänker på Mums Mums eller som en del från södra Sverige kallar dem Gräddbullar.

Ingredienser:
6 gelatinblad
1 äggvita
0,75 dl florsocker
4,5 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
1,5 dl kokhett vatten
4 dl kokosflingor
2 msk kakao

Gör så här: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda äggvita, florsocker, strösocker och kallt vatten lätt. Krama ur gelantinbladen och lös upp dem i det varma vattnet. När bladen löst sig helt, tillsätt till de övriga ingredienserna. Vispa med elvisp tills du fått en vit, fluffig smet. Blanda under tiden kokos och kakao i en bunke och häll ett tunt lager i botten på en fyrkantig form ca 20 x 30 till 30 x 40 cm. Bred sedan ut smeten jämnt över kokoslagret och strö på mer kokosblandning på toppen. Ställ sedan kallt för att stelna i cirka 2 timmar. När smeten stelnat skärs den i lagom stora kvadrater. Vänd därefter även kanterna i kokosblandningen. Dessa går utmärkt att frysa annars bör de förvaras svalt i kylskåp.