Kärleksmums

Baka i långpanna, Sockerkakor

Att kärleksmums är barnsligt gott är ingen hemlighet men ibland kan det vara svårt att få dom riktigt saftiga. Ingen vill ju ha en torr kaka. Jag är i alla fall överlycklig för idag har jag lärt mig något som var alldeles nytt för mig när man gör Kärleksmums, det är nämligen att man ska göra hål i kakan när det svalnat efter gräddningen. ”Poke cake” kallas det och det kommer egentligen från USA från början och det innebär att man gör en massa små hål i kakan som man ska ha glasyr på för att få glasyren att absorberas även inuti kakan. Alla små hål gör alltså att kakan blir extra saftig och ett extra plus är att man får den goda glasyren i varje tugga. Hålen kan du göra med egentligen vad som helst tex skaftet på elvispen, en gaffel eller en grövre provsticka. Det här receptet blev bara helt grymt och har du inte gjort det förut så måste du bara prova göra hål i kakan nästa gång du bakar med glasyr!

Ingredienser till kakan:
250 g smör
2 dl mjölk

5 ägg
4 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Täck din ugnsplåt eller form med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i en bunke. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i äggsmeten. Vänd försiktigt alltihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
Tillsätt även smör och mjölkblandningen och fortsätt vända och röra smeten försiktigt tills allt har blandat sig och är klumpfritt. Häll upp smeten i formen med bakplåtspapper och grädda den i mitt i ugnen ca 20 minuter.

Ingredienser till glasyren:
150 g smör
1,5 dl starkt kaffe
2 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
kokosflingor

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda smöret med resten av ingredienserna till en jämn och fin smet. Gör sen en massa små hål i kakan med tex elvispens skaft och bred ut glasyren över den. Garnera med kokosflingor. Låt glasyren stelna. Skär upp kakan i bitar och servera!

Kärleksmums

Baka i långpanna, Sockerkakor

Idag har jag gjort Kärleksmums eller som kakan ibland kallas Snoddas kaka. Det är en variant som alltid håller måttet, den fungerar både bra på barnkalas som till de vuxnas fika kalas – för nästan alla älskar choklad!

Ingredienser:
250 g smör
5 dl strösocker
5 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk

Glasyr:
100 g smör
5 dl florsocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5dl kallt kaffe
kokos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en form ca 25×30 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Glasyr:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren på den varma kakan och strö över kokosflingorna. Klart!