Snittkakor

Berlinerbröd

Småkakor, Snittkakor

Här kommer ett gammalt klassiskt kakrecept på seg- mjuka nötsnittar. Så himla goda! En blandning av skorpor, biscotti och nötsnittar.

Ingredienser:
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl finhackade eller mixade nötter, t.ex mandel eller hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker poröst och fluffigt.
Blanda mjöl, bakpulver och nötter/mandel och tillsätt allt i äggfluffet och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i två lika delar och forma till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Skär i snittar direkt efter de kommer ur ugnen och låt svalna på plåten.

Kolakakor

Småkakor, Snittkakor

Ibland eller allra oftast vill man baka något som går relativt enkelt utan för många moment då älskar jag att göra snittkakor. Dels för att det blir det många kakor och dels för att det går fort att baka. Det är faktiskt superenkelt så även om man är en ovan bagare så kan man få ett riktigt gott resultat.
Kolakakor är en mjukseg, knäckig kaka med god smak av kola. Dessa kakor kan förvaras i burk med tättslutande lock så håller dom sig knapriga och spröda. Super enkla att göra och väldigt goda att äta!

Ingredienser:
200 g smör
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Rör smör och strösocker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner tillsammans med sirapen i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg och dela degen i tre delar. Rulla ut varje del till en fingertjock längd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.
Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

Dumle, kardemumma & mandelsnittar

Småkakor, Snittkakor

Dumlesnittar och/eller mandelsnittar ca 24 st
Ingredienser:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
17 dumlekolor
flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och täck en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta ihop allt tills det blir en deg.
Dela degen i två lika stora delar och rulla ut till längder. Lägg längderna på plåten och tryck ner dumlekolorna mitt i längderna. Har du inte dumle hemma så kan du istället tex bara hacka mandel och strö över pärlsocker och mandel på längderna istället. Grunda då med vispad äggvita så det fäster.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden och dekorera med flingsalt.

Kardemummasnittar ca 24 st
Ingredienser:
100 g kallt smör
45 g strösocker (0,5 dl)
0,5 dl ljust muscovadosocker
2 msk ljus sirap
2,25 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk nystött kardemumma

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör på högsta volym tills det precis går ihop till en deg.
Rulla ut degen till två rullar på en plåt med bakplåtspapper, platta till och strö lite extra kardemumma på längderna. Grädda i ca 11 minuter tills de blivit gyllenbruna.
Låt svalna någon minut och skär sedan snittar.

Sega chokladsnittar med jordnötstosca

Småkakor, Snittkakor

Tänk dig chokladkladdkaka med jordnötter och toscatäcke som bjuder på både sött och salt. Så smakar dom här supergoda kakorna!

Ingredienser till ca 30 st:
225 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt

Jordnötstosca:
2,5 dl hackade jordnötter
75 g smör
3/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp ingredienserna till kakdegen i en bunke och blanda ihop till en smidig deg. Dela degen i tre delar och rulla ut dom till ca 3 cm tjocka längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna och grädda som mitt i ugnen ca 8 minuter. Förbered under tiden toscasmeten.<

Hacka jordnötterna grovt. Lägg alla ingredienserna i en kastrull och värm under omrörning till allt har blandat sig och tjocknat något. Inte koka utan smeten ska bara sjuda.

När chokladsnitten varit inne i ca 8 minuter tar du ut den och klickar på toscasmeten på längderna. Sätt in i ugnen igen och grädda ytterligare ca 4 minuter tills toscan fått fin färg.

Skär kakorna i snitt ca 3 cm breda medans dom fortfarande är lite varma och låt svalna.

Kola & ingefärssnittar med vit choklad

Småkakor

Här kommer ett klassiskt recept på sega och härliga kolasnittar med en liten tvist då jag smaksatt dom med vit choklad och ingefära. Just ingefära ihop med vit choklad är en höjdare. Kakorna är lätta att göra och dessutom underbart goda, det kan jag lova!

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
1 krm salt
50 g vit choklad, hackad

Gör så här:
Värm ugnen till 175°C. Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Blanda ihop de torra ingredienserna och nästan all choklad (spara lite till dekoration).
Vänd ner i smeten och arbeta allt till en deg.
Lägg degen på en lätt mjölat bakbord och dela den i tre delar. Rulla ut till fingertjocka längder. Lägg dem på ett bakplåtspapper och plåt och platta till dem något innan du sätter in dom i ugnen.
Grädda sen mitt i ugnen 10-12 min, tills de är ljusbruna och fina.
Lägg gärna på lite mer vit choklad på de varma längderna precis när de kommer ut ur ugnen. Skär i sneda kakor med en kniv eller pizzaskärare, ca 2 cm breda, medan de fortfarande är varma. Låt svalna på plåten.

Förvara som sedan i en kakburk med tätslutande lock.



Pepparkakssnittar

Småkakor

En god och julig småkaka med pepparkakssmak som blir krispiga på utanpå och härligt sega i mitten. Enkla att göra och bra att baka till julens alla fikastunder.

Ingredienser:
1 tsk vatten
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
Garnering
pärlsocker
hackad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda pepparkakskrydda, vatten, smör och strösocker och rör ihop till en massa. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg.

Dela degen i tre bitar och rulla dem till fingertjocka längder, ca 25 cm. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lätt med en gaffel. Strö över pärlsocker och hackad mandel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i 12 minuter. Tag ut plåten från ugnen och skär kakorna i sneda snitt. Låt svalna och förvara sen i tätslutande burk.

Kardemummasnittar

Småkakor

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk finstött kardemumma
100 g smör kallt
2 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Blanda alla torra ingredienser gärna i matberedare. Lägg i smöret i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt sirapen och kör samman till en deg.

Dela degen i 3 delar och rulla till längder cirka 2 cm i diameter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna till ca 3 cm breda längder.

Vispa upp ett ägg och pensla längderna. Strö på pärlsocker och hackade hasselnötter.
Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter, tills de börjar få färg.
Skär längderna i sneda bitar direkt när de kommer ut ur ugnen och låt svalna på plåten.

Mjölkchokladsnittar med lakrits & hallon

Småkakor

Ingredienser:
100 g smör
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g valfri mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör, socker och sirap. Blanda de övriga torra ingredienserna för sig och rör sen ner dem i smörblandningen. Blanda ihop allt till en smidig deg och dela degen i 2 bitar. Forma bitarna till 2 längder på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dom lite lätt och grädda sedan i 12-14 min. Tänk på att ha glest mellanrum då kakorna flyter ut lite. Ta ut plåten och låt svala något men inte helt och skär sedan längderna i sneda kakor medans dom fortfarande är varma. Låt sedan kakorna svalna helt på plåten innan de kan förvaras i kakburken alternativt frysas in.

Kanelbullesnittar

Småkakor

Gillar du kanelbullar då kommer du garanterat gilla dom här kakorna som smakar kanelbulle fast det är en småkaka. Snittkakor är enkelt och bra att baka då man får ut många kakor på en plåt. Det här är receptet är hämtat från Fridas bakblogg som bjuder på många trevliga recept.

Ingredienser, ca 25 st:

150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 msk ljus sirap
3 3/4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk kardemumma, malen
1,5 tsk kanel, malen

Garnering: 1 ägg, pärlsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Rör ihop smör, strösocker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl, bakpulver, 1 tsk av kardemumma och 1 tsk av kanel till en smidig deg. Rulla till två längder och lägg på plåten, platta till en aning. Pensla med ägg och strö över resten av kardemumma, kanel samt pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Tag ut och låt svalna en aning på plåten innan du skär dom i snittar.

Kolasnittar med flingsalt

Småkakor

Jag förstår inte att jag inte har gjort dom här kakorna förut. Dom är så magiskt goda! Först lite sega supergoda kolakakor som sedan toppats med flingsalt som pricken över i:et. Har Ni aldrig provat förut så rekommenderas dom varmt!

Ingredienser till ca 25-30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg. Dela degen i två delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom med en gaffel. Krossa flingsaltet lite lätt så det är blir mindre bitar och strö över längderna. Baka mitt i ugnen i 10-12 minuter. Ta ut plåten från ugnen och skär kakorna direkt i diagonala snittar medan de fortfarande är varma. Låt svalna och njut!