Jordgubbsrutor

Baka i långpanna, Sockerkakor

Då var det dags igen för bakning i långpanna. Perfekt om du ska ha bjudning med flera på fika för det räcker till många. Den här kakan känns riktigt somrig och den blev verkligen jättegod! Är rätt säker på att den uppskattas av dom flesta.
Idag gjorde jag små rutor för att det är mycket roligare att kunna bjuda på fler sorter än bara en.
För ni vet väl att om dom är små så får man ta två! 😉

Ingredienser:
300 g jordgubbar
3 ägg
1,5 dl mjölk
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rensa och skölj jordgubbarna samt skär dom i mindre bitar.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sen mjölken.
Vispa ägg och socker poröst i en egen bunke. Rör sen ner mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och rör försiktigt ner det sen i smeten.
Smöra och bröa en långpanna alternativt lägg smörpapper i långpannan. Häll sen i smeten och tillsätt sist de skurna jordgubbsbitarna.
Grädda längst ner i ugnen ca 30 minuter till den fått fin färg och inte är kladdig. Servera som den är pudrad med florsocker eller med lite färska jordgubbar och vaniljglass.

Havretosca i långpanna

Sockerkakor

Här kommer ett recept som passar bra när man ska bjuda många på fika eller om du bara vill fylla frysen med något gott. Ska den frysas så rekommenderar jag att man bara fryser sockerkakan och när du sen tar ut den och den tinat så gör du tosca smeten och gräddar av den ca 10 min innan servering. Kakan blir lite extra knäckig och knaprig om man adderar lite skållad och hackad mandel i toscasmeten. 

Ingredienser:
150 g smör
4 ägg

3 dl strösocker

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde

Toscasmet:
150 g smör
2 dl strösocker
6 msk ljus sirap
3 dl havregryn
0,5 dl skållad/hackad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör ned det i äggsmeten försiktigt. Rör sist ner det smälta smöret och mjölken/grädden. Häll ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper som är ca 30×40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Under tiden blandar du alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och värm under omrörning tills du har en fin ihop smält smet. Bred sedan smeten på kakan och grädda den ytterligare 10 min. Ta ut och skär kakan i rutor.