kardemummakakor

Kardemumma drömmar

Småkakor

Världens godaste kardemummakakor eller drömmar för den delen… dom bara smälter i munnen.
Receptet räcker till ca 25 kakor.

Ingredienser:
2 tsk hel kardemumma
50 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl rapsolja
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader i vanlig ugn. Stöt kardemumman i en mortel tills den är finstött.
Vispa smör, socker och vaniljsocker med en elvisp i 2-3 minuter. Tillsätt lite olja i taget och rör hela tiden emellan. Blanda mjöl, kardemumma och hjorthornssalt i en skål. Tillsätt de torra ingredienserna till smöret.
Rulla degen till små kulor och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Men om degen är för lös, sätt in den i kylen en stund först innan du rullar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kakorna svalna och förvara i burk med tätslutande lock. Kakorna går utmärkt att frysa.

Krispiga kardemummakakor

Småkakor

Här kommer ett suveränt och lätt recept på krispiga och spröda kardemummakakor som passar perfekt till kaffepausen. Doftar ljuvligt med nystött kardemumma.

Ingredienser, ca 32 st:

150 g rumsvarmt smör
3 dl havregryn
1 tsk kardemummakärnor
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Finstöt kardemummakärnorna i en mortel och bland dom sen med socker, havregryn, mjöl och bikarbonat. Finfördela sen det rumsvarma smöret i blandningen.
Rulla små kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dom sen mitt i ugnen tills kakorna fått fin färg.

Tips! Direkt när de kommer ut ut ugnen brukar jag ta ett lagom stort glas och sätta över kakan och snurra runt försiktigt på plåten så dom får en perfekt rund och snygg form. Sen är det bara att låta dom svalna.