Saffransdrömmar

Småkakor


Spröda fina drömmar är bland det godaste jag vet. Här kommer en kanske lite mer julig variant då dom är smaksatta med saffran.
I det här receptet fick saffranet ligga och dra lite i vätska först för att dra ur mer färg och smak innan man rör ihop med övriga ingredienserna. Rör du ut det direkt i rumsvarmt smör så blir det faktiskt inte samma djupa saffranssmak.
Ett annat tips är när du tar ut dom ur ugnen, då är det viktigt att du låter dom svalna på plåten så dom blir så där spröda som du vill ha dom. Sen är det bara att bjuda på fika och njuta!

Ingredienser:

0,5 g saffran
0,5 tsk vatten
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl matolja eller rapsolja
0,5 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Häll saffranet i botten på en bunke och ha i vattnet och låt det dra ett par minuter. Lägg i smör och socker i bunken och vispa samman så att du har en gyllengul röra. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjorthornssalt och vetemjöl och blanda i till en smidig deg.

Rulla matskedsstora bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. När du tagit ut kakorna kan du sätta ett glas över och snurra dom försiktigt så kanterna blir runda och fina. Låt kakorna sen kallna på plåten.

Sega saffranssnittar

Småkakor

Här kommer ett recept på goda och sega saffranssnittar som är perfekta kakor att göra till jul. Doften av saffran är förförisk och färgen blir vackert gyllengul. Enkelt att göra och dessutom väldigt gott!

Ingredienser:
1 paket saffran, (1/2 g)
0,75 dl strösocker
1 msk vatten
2 msk ljus sirap
100 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt saffran och 1 msk socker i en mortel till ett fint pulver. Blanda ner saffransblandningen i vatten och sirap och rör om tills det blir en fin gul färg. Rör smör och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i sockerblandningen.
Dela degen i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna eller en stekspade. Grädda i 12-15 minuter.
Skär i sneda bitar medan kakorna är varma och låt svalna helt på plåten.