Rostade mandlar med nougat

Godis

Fick inspiration av Leila Linderholm då hon visade sitt julgodis på tvn härom dagen, ”Mandlar från Barcelona”. Det är helt enkelt bara rostade mandlar med nougat som rullats i kanel och kakao. Jag gillar när det är så här enkelt att göra och dessutom när det blir så väldans gott.

Ingredienser:
1 dl sötmandel
250 g nougat
1,5 msk malen kanel
1,5 msk kakao (gärna av lite högre kvalitet)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta mandlarna på en plåt i cirka 10 minuter. Låt dem svalna.
Blanda kanel och kakao i en liten skål.
Rulla in dem i ett tunt lager nougat och rulla mandlarna i kakaoblandningen.
Ställ mandlarna i kylen och servera dem kylda.

Smörkolafudge med flingsalt

Godis

Det här är ett perfekt receptet som går fort att göra och det är en sagolikt god fudge. Fudgen är ett bra alternativ till julgodis som är mjukt i konsistensen med en härlig smörkola smak som bryts av med lite flingsalt. När jag gjorde dom här använde jag en form med måtten 30×15 cm, med bakplåtspapper. Lite beroende på hur stora bitar man skär när det har stelnat så blir det ca 30-40 bitar.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
0,5 tsk flingsalt

flingsalt till garnering

Gör så här:
Använd en plåt/form med bakplåtspapper. Formen bör vara ca 30×15 cm. A
Blanda vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och ljus sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp till 120 grader, bra att ha en stek eller baktermometer till hands, rör om försiktigt då och då utan att skrapa botten på kastrullen.
Grovhacka vit choklad. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ner den hackade chokladen, smöret och 0,5 tsk flingsalt. Rör om tills chokladen och smöret smält helt och du har en jämn smet. Häll upp smeten i formen, bred ut ett jämnt lager, garnera med flingsalt och ställ i kylskåpet för att stelna i ca 30 minuter. Skär upp i små lagom bitar och förvara fudgen i en lufttät burk i kylskåpet eller skafferiet. I kylskåpet håller fudgen i två månader. Vill man inte att de ska klibba ihop så kan man slå in varje bit i lite bakplåts eller smörpapper.