havrekakor

Havrekakor med mörk choklad & flingsalt

Småkakor

Supergoda havrekakor med ringlad mörk choklad och lite flingsalt. Perfekt att baka då det går fort att sno ihop om du har ont om tid.

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
4,5 dl havregryn
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
flingsalt

Gör så här:
Rör ihop smör och socker väl. Blanda sen i resten av ingredienserna och rulla till ca 30 bollar.
Lägg bollarna glest på två bakplåtar med bakplåtspapper och tryck lätt till varje boll.
Grädda i cirka 10 minuter i 175 grader. Ta ut och låt kakorna kallna på plåten.
Smält choklad i tex en spritspåse av plast i en skål med hett vatten. Klipp sen en litet hål på spritsen och spritsa halva kakan. Dekorera med lite flingsalt.

Havrecookies med vit choklad

Småkakor

Här kommer ett recept på härligt sega och frasiga havrekakor med vit choklad. Denna deg räcker till ca 12 st cookies.

Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 krm salt
0,5 tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
4 dl havregryn
100 g grovhackad vit eller mörk choklad alternativt små knappar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smöret med resten av ingredienserna till en deg. Hacka chokladen grovt om du inte använder färdiga små chokladknappar. Blanda i chokladen i kakdegen. Dela sen degen i 12 bitar och rulla dem till bollar.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till lätt. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter. Tag ut dom ur ugnen och låt dem svalna på plåten. Är dom ojämna och fula så snurra ett upp och nervänt glas runt kanterna medan dom fortfarande är varma så blir dom riktigt runda och fina.

Jordnötskakor

Småkakor

Goda jordnötskakor med grovt hackade jordnötter är en perfekt kombo i den söta kakdegen där sött möter salt. Enkelt och gott!

Ingredienser:

200 g smör
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och blanda i socker, havregryn, vetemjöl och bakpulver.
Hacka jordnötterna grovt och blanda ner dom i degen.

Rulla jordnötsbollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att dom flyter ut under gräddning så placera inte för tätt. En bakplåt passar till ca 15-20 kakor. Platta till bollarna lite lätt och grädda mitt i ugnen ca 11-12 minuter.

Ibland kan dom flyta ut för mycket och bli lite för bruna på kanterna. Då kan du enkelt ta ett lagom stort typ juiceglas och antingen stansa ut kakorna eller bara lägga glaset över kakan och snurra det lätt i cirklar medan dom fortfarande är lite varma för att få runda fina kakor med fin jämn färg.

Förvara jordnötskakorna svalt eller i frysen.

Havreflarn fyllda med vanilj- och limefärskost

Övrigt gott, Småkakor

Ingredienser:

75 gram smör
1 dl socker
2 msk mjölk
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 krm bakpulver


Färskostkräm:
200 gram naturell färskost
0.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st lime, zest

Gör så här:

Sätt ugnen på 175˚C. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en jämn smet. Klicka ut små klickar (ca 30 stycken) av smeten glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Rör ihop osten med florsocker, vanilj och riven limezest. Spritsa fyllningen på hälften av kakorna. Lägg ihop dem två och två. Förvaras i kyl och går utmärkt att frysa.

Sega havrerutor i långpanna

Småkakor

Att baka i långpanna eller på plåt är alltid smidigt och man får ut många kakor i ett svep. Bra om man ska ha många på fika. Här kommer i alla fall ett härligt recept på sega havrerutor som nästan liknar kolakakor. Det räcker till ca 30 kakor. Om man vill kan man dekorera kakorna med lite smält choklad, antingen vit eller mörk.

Ingredienser:
6 dl havregryn
200 g smör
2 dl strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk ljus sirap
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda havregryn, och smält smör i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna och rör om. Täck en plåt eller långpanna med bakplåtspapper. Fördela smeten jämt på pappret i formen/plåten (ca 30×40 cm). Grädda mitt i ugnen ca12-15 minuter. Låt den svalna i formen/plåten och skär upp rutor när den fortfarande är lite varm.

Sega havrerutor med choklad

Övrigt gott, Baka i långpanna

Dom här kakorna brukar oftast göras med nougat som topping men här har jag istället använt ljus choklad eller mjölkchoklad. Receptet är väldig enkelt att göra och man bakar kakan dessutom i långpanna så man kan få ut ganska många sega rutor. Tänk på att inte göra dom för stora för dom blir rätt mäktiga så med mindre bitar blir dom jättegoda till kaffet eller ett glas kall mjölk!

Ingredienser:

200 gram smör
8 dl havregryn
2 dl strösocker
4 msk mjöl
2 msk vaniljsocker
4 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver

400 gram ljus choklad eller mjölkchoklad till topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en bakplåt med hög kant med ett bakplåtspapper i botten. Jag brukar blöta bakplåtspappret först helt genom att knögla ihop och spola det under kranen för att få det mera formbart på plåten. Skaka bara av pappret ordentligt innan du lägger det i plåten.

Smält smöret och låt det svalna något. Blanda övriga ingredienserna (inte chokladen) i en bunke tillsammans med det smälta smöret och rör ihop till en massa. Tryck ut massan i formen, rätt så hårt och jämt. Grädda sen mitt i ugnen i ca 9-10 minuter tills den får en fin färg.

Under tiden som kakan gräddas hackar du chokladen fint. Strö chokladen över kakan direkt när den kommer ut ur ugnen och är varm. Låt chokladhacket vara ca två minuter så den hinner smälta och bred sedan ut den med en slickepott eller liknande. Låt stelna och skär sen kakan i lagom stora rutor.

Havresnittar

Småkakor

Ingredienser:
100 g smör
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn

Gör så här:
Rör ihop rumsvarmt smör, socker, vaniljsocker och sirap till en slät smet. Tillsätt bakpulver, mjöl och havregryn och blanda till en deg.

Dela degen i 4 bitar. Rulla ut bitarna till längder lika långa som plåtens långsida. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna lätt och grädda i ca 8 minuter. Skär de varma längderna i sneda bitar.

Havreflarn

Småkakor

Klassiska havreflarn är nog bland dom snabbaste kakorna man kan baka. Flarnen är dessutom så dekorativa att lägga på en dessert med glass, göra som en korg med färska bär eller så äter man bara flarnet som det är.

Ingredienser:
75 g smör
2 msk vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret i en kastrull och rör ner grädde och sirap.
Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och strösocker och rör ned det i smörblandningen. Rör sen ihop allt till en smidig och klibbig smet. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt svalna på diskbänken eller lägg dom då de fortfarande är ljumna över en kavel/pinne/flaska för att forma flarnet och låt det svalna. Förvara flarnen sedan torrt och väl förslutet i en kakburk i skafferiet.

Havre- och chokladsnittar

Dryckesförslag, Småkakor

Helgen har passerat och en ny vecka är igång. Jag har ägnat helgen som var åt att baka för att lära känna min nya maskin. Allt går verkligen så mycket enklare nu än när jag bakade med elvisp eller rörde för hand. Äkta bakglädje!

Havresnittar är otroligt enkla att göra och de är inte heller särskilt tidskrävande. Jag gillar verkligen denna typ av kakor då man slipper rulla dem en och en utan istället så skär man längderna efter avslutad gräddning i ugnen.

Ingredienser:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa det rumsvarma smöret och sockret poröst och vitt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Lägg sedan 4 långa rullar på plåt med bakplåtspapper. Grädda sedan mitt i ugnen 200 grader, cirka 10 minuter. Direkt efter de tas ut ur ugnen bör man skära sneda snygga snitt i lagom stora kakbitar och låt svalna.

Chokladsnittar är näst intill lika enkelt att baka.
Ingredienser:
200 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Pensling: vispat ägg & pärlsocker

Gör så här: Rör smör, strösocker och vaniljsocker poröst och vitt. Blanda mjöl, bakpulver och siktad kakao. Tillsätt detta i smörblandningen och arbeta ihop till en fin och smidig deg. Låt degen vila  i kylen 30 minuter. Rulla sedan ut degen i fingertjocka längder och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till varje rulle med en stekspade. Pensla med uppvispat ägg samt strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, cirka 8-15 min. Tag ut kakorna och skär dessa i fina sneda snitt medan de fortfarande är varma. Låt svalna på galler innan de packas i kakburken, annars har de en tendens att bli sega och mjuka.

Dryckesförslag:
En dubbel espresso är aldrig fel  men vill man bjuda på något annat drickbart till tycker jag att ett starkvin av typen Banyuls från Frankrike är en klockren kombination, annars kan man tänka sig ett spanskt fruktigt starkvin som tex Dulce Monastrell.