Saffransdrömmar

Småkakor


Spröda fina drömmar är bland det godaste jag vet. Här kommer en kanske lite mer julig variant då dom är smaksatta med saffran.
I det här receptet fick saffranet ligga och dra lite i vätska först för att dra ur mer färg och smak innan man rör ihop med övriga ingredienserna. Rör du ut det direkt i rumsvarmt smör så blir det faktiskt inte samma djupa saffranssmak.
Ett annat tips är när du tar ut dom ur ugnen, då är det viktigt att du låter dom svalna på plåten så dom blir så där spröda som du vill ha dom. Sen är det bara att bjuda på fika och njuta!

Ingredienser:

0,5 g saffran
0,5 tsk vatten
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl matolja eller rapsolja
0,5 tsk hjorthornssalt
2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Häll saffranet i botten på en bunke och ha i vattnet och låt det dra ett par minuter. Lägg i smör och socker i bunken och vispa samman så att du har en gyllengul röra. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjorthornssalt och vetemjöl och blanda i till en smidig deg.

Rulla matskedsstora bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. När du tagit ut kakorna kan du sätta ett glas över och snurra dom försiktigt så kanterna blir runda och fina. Låt kakorna sen kallna på plåten.

Polkadrömmar

Småkakor

Gillar du kakor med smak av mint så får du bara inte missa det här goda receptet med krossade polkagrisar. Dessa drömmar riktigt smälter i munnen samtidigt som dom är så där härligt sega när man får en polkabit i munnen. En rolig variant av småkaka om du vill göra något nytt och spännande. Smakar som en dröm! 😉

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl neutral olja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2-3 dl krossade polkagrisar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt oljan, lite i taget och vispa till en jämn smet. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet och rör/knåda snabbt ihop till en deg. Krossa polkagrisarna med en mortel och blanda det i degen. Krossa inte polkagrisarna alltför mycket då det ska vara små bitar och inte smulor. Rulla till små bollar (matskedsmått) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ställ sen in dom i frysen 10 min så smöret blir kallt för då flyter dom inte ut lika lätt. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter (beroende på storlek). Grädda dom inte för länge för då får polkagrisarna en ful gul färg och det vill vi inte ha. Låt kakorna svalna. Dom går utmärkt att frysa.

Chokladdrömmar

Småkakor

Världens godaste chokladdrömmar. Att vanliga sockerdrömmar är gott är väl ingen nyhet men chokladdrömmar…. bara så gott att ni måste prova om ni inte redan har gjort det!

Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
3,5 dl strösocker
1,25 dl rapsolja
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa det rumsvarma smöret och strösocker poröst. Tillsätt olja lite i taget under vispning. Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och hjorthornsalt i separat bunke. Sikta ner blandningen genom en nätsil i äggsmeten och vispa lätt till en jämn deg. Rulla degen till små bollar i matskedsstorlek och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna lätt. Ställ plåten kallt ca 15 minuter för att undvika att kakorna flyter ut för mycket. Grädda mitt i ugnen i ca 13-15 minuter. Öppna inte ugnsluckan under gräddningen eller för tidigt då kakorna riskerar att sjunka ihop. Låt svalna och njut!

Drömmar

Småkakor

Drömmar hör till mina absoluta favoriter bland småkakorna. Jag älskar konsistensen som är så mjäll att kakorna nästan faller sönder när man tar en tugga och sen smälter dom i munnen.

Ingredienser:
50 gram mjukt smör
1,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl rapsolja
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 165 grader vanlig ugn eller (150 grader varmluftsugn). Vispa smör, socker och vaniljsocker med en elvisp i 2-3 minuter. Tillsätt oljan lite i taget och rör runt. Blanda mjölet och hjorthornssalt i en egen skål. Tillsätt mjölblandningen i det vispade smöret. Rulla degen till små kulor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Om degen känns för lös så kan man sätt in den i kylen en stund innan man börjar rulla. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kakorna svalna och njut sedan tillsammans med en kopp nybryggt kaffe.

Drömmar

Småkakor

Det här är en småkaka som verkligen smakar sagolikt gott och det är en av mina absoluta favoriter som både min mormor och farmor alltid bakade. Både två bakade ofta kakor och hade alltid fyra till ibland sju olika sorter hemma. Man vet aldrig vem som kan komma på besök, sa dom båda två. Drömmar är spröda, fina kakor med en lätt vaniljsmak. Man kan välja att baka med eller utan sötmandel på toppen. Kakorna går utmärkt att frysa!

Ingredienser:
200g smör
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
0,5 tsk hjorthornssalt
5 dl vetemjöl
sötmandel (skållad till dekoration)

Gör så här:
Rör smör, socker och vaniljsocker. Blanda sedan mjöl och hjorthornssalt och rör ner detta i smeten. Rulla ut degen till små jämna bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Om du vill garnera med sötmandel får du skålla mandeln och ta av skalet. Tryck sedan ner en halv eller hel mandel i varje kaka. Grädda på svag värme ca 150 grader i ca 15 minuter.