Kärleksmumssnittar

Småkakor

Jag bara älskar den här kombon med spröda snittkakor i choklad som toppas med en krämig frosting och garneras med kokos. Ytterligare en tappning av Kärleksmums alltså som blir så himla god. Helt klart en ny favorit!

Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3,25 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Glasyr:
50 g smör
0,5 dl starkt bryggkaffe
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl florsocker
kokosflingor till garnering, ca 1/2 dl.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet. Tillsätt sedan i vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.

Rulla degen till två längder, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta lätt till längderna lite lätt med en gaffel. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna helt innan du brer på kärleksmumsglasyr, dekorerar och skär till kakor. Under tiden kan du göra glasyren.

Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna, förutom kokosflingor, till en jämn och krämig smet. Fördela glasyren på längderna, bre ut i ett jämnt lager och dekorera med kokosflingor. Låt stelna. Skär varje längd till snittkakor.

Chokladsnittar med pärlsocker

Småkakor

Ingredienser till ca 30 st:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver

Till pensling:
1 ägg
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken, vispa ihop till smulor.
Arbeta ihop till en deg med händerna och dela i 3 delar. Rulla till tre längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna lite med en gaffel. Pensla med ägg och strö lite pärlsocker ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.

Havre- och chokladsnittar

Dryckesförslag, Småkakor

Helgen har passerat och en ny vecka är igång. Jag har ägnat helgen som var åt att baka för att lära känna min nya maskin. Allt går verkligen så mycket enklare nu än när jag bakade med elvisp eller rörde för hand. Äkta bakglädje!

Havresnittar är otroligt enkla att göra och de är inte heller särskilt tidskrävande. Jag gillar verkligen denna typ av kakor då man slipper rulla dem en och en utan istället så skär man längderna efter avslutad gräddning i ugnen.

Ingredienser:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa det rumsvarma smöret och sockret poröst och vitt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Lägg sedan 4 långa rullar på plåt med bakplåtspapper. Grädda sedan mitt i ugnen 200 grader, cirka 10 minuter. Direkt efter de tas ut ur ugnen bör man skära sneda snygga snitt i lagom stora kakbitar och låt svalna.

Chokladsnittar är näst intill lika enkelt att baka.
Ingredienser:
200 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Pensling: vispat ägg & pärlsocker

Gör så här: Rör smör, strösocker och vaniljsocker poröst och vitt. Blanda mjöl, bakpulver och siktad kakao. Tillsätt detta i smörblandningen och arbeta ihop till en fin och smidig deg. Låt degen vila  i kylen 30 minuter. Rulla sedan ut degen i fingertjocka längder och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till varje rulle med en stekspade. Pensla med uppvispat ägg samt strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, cirka 8-15 min. Tag ut kakorna och skär dessa i fina sneda snitt medan de fortfarande är varma. Låt svalna på galler innan de packas i kakburken, annars har de en tendens att bli sega och mjuka.

Dryckesförslag:
En dubbel espresso är aldrig fel  men vill man bjuda på något annat drickbart till tycker jag att ett starkvin av typen Banyuls från Frankrike är en klockren kombination, annars kan man tänka sig ett spanskt fruktigt starkvin som tex Dulce Monastrell.

Chokladsnittar

Småkakor

Ett kakrecept med choklad som aldrig går ur tiden och dessutom som är väldigt enkelt att göra då man skär kakorna i snittar efter de gräddats klart i ugnen medan dom fortfarande är lite varma.

Ingredienser:
200 g smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao

1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling: ägg och strösocker alternativt hackade hasselnötter eller kokos.

Gör så här:
Blanda samman allt till en slät och fin deg.  Dela degen i 6 jämna högar och rulla ut till längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till rullen med en stekspade. Pensla med vispat ägg och garnera med vad som önskas. Ställ plåten mitt i ugnen på 200 grader, ca 12-15 min. Tag ut plåten och skär sneda snitt, ca 2 cm breda och låt svalna.