Ingredienser muffins:
100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk salt

Ingredienser chokladmaräng:
3 st äggvitor
1,5 dl strösocker
50 g mörk choklad


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ ut muffinsformar på en plåt. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker för hand (inte med elvisp). Blanda kakao, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en bunke och rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och bland försiktigt ihop allt ihop. Häll sen upp smeten i formarna, fyll formen till hälften. Grädda mitt i ugnen i ca 6 minuter. Ta ut muffinsen och ställ åt sidan.
Gör marängen genom att smälta chokladen över ett vattenbad, blanda runt och ställ åt sidan. Vispa äggvitan till en fast maräng och rör sen i sockret lite i taget och vispa till en glansig och fast maräng. Rör sen ner den smälta chokladen försiktigt i marängen. Klicka nu ut marängen på varje muffins. Var inte snål med maräng!
Ställ in muffinsen ytterligare 10 minuter mitt i ugnen och ta sen ut och låt svalna.