Kladdkakecookies med kakao

Övrigt gott, Kladdkaka, Småkakor

Kladdkaka fast i miniform. Små sega och chokladiga kakor som är enkla att sno ihop och snabba att baka. Smakar ljuvligt med ett glas kall mjölk!

Ingredienser:

75 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl sirap

Gör så här:
Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna för sig ien egen bunke och rör ned smöret och sirapen till en fin seg smet.
Rulla ut till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Tänk på att inte lägga dom för tätt på plåten då de flyter ut.
Grädda mitt i ugnen 175° i ca 9-11 min. Låt svalna på plåten så blir kakorna de sega. Ta ett lagom stort glas och ställ det upp och ner över kakan och snurra på plåten så får du riktigt fina och runda kakor. Här kan du strö över lite flingsalt på kakorna eller smälta vit choklad och ringla över för att bryta av färgen på kakan.

Tips! Känns smeten lös och är svår att rulla så kan ni tillsätta lite extra vetemjöl eller ställa in smeten i kylskåpet en stund.

Chokladkaka med frosting & färska bär

Sockerkakor, Tårtor

Ingredienser till chokladkakan:
3 ägg
3 dl strösocker
0,5 dl kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör, rumsvarmt
1 dl mjölk

Chokladfrosting:
60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 gram Philadelphia (färskost)
1 msk kaffe

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta och rör ner det i äggblandningen. Tillsätt smör och mjölk. Vispa snabbt ihop allt till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt den svalna i formen. Stjälp upp kakan på en tallrik. När kakan är sval rör du ihop ingredienserna till chokladfrostingen till en slät smet. Bred sen frostingen över kakan och dekorera gärna med färska bär.

Kokostosca

Baka i långpanna, Kladdkaka, Sockerkakor

Underbart god och seg chokladkaka som är toppad med kokostoscasmet. Enkel att göra i en långpanna eller annan större form. En kaka som älskas av många och garanterat har en strykande åtgång!

Ingredienser:
175 g smör
4 st ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Kokostoscasmet:
75 g smör
2 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g riven kokos

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker, salt. Bland mjölblandningen med smör och äggsmeten. Bred ut smeten i en långpanna (25×35 cm) eller större rund form klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 12-15 min.
Förbered toscasmeten till toppingen genom att blanda alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp smeten under omrörning. Bred toscasmeten över den nygräddade chokladkakan och grädda i ytterligare ca 10 minuter tills den fått fin färg. Låt kakan kallna och skär den sen i bitar. Kan serveras med en klick grädde eller glass annars går den bra att äta som den är. Magiskt gott!

Brownies

Övrigt gott, Baka i långpanna, Dryckesförslag, Kladdkaka

Kladdiga och riktigt krämiga Brownies med mycket chokladsmak och nötter är verkligen svårslaget och underbart gott. Brownies lugnar sötsuget för en stund och antingen njuter du av den som den är till kaffet eller så serverar du den som ett sött avslut på en middag med något gott i glaset som matchar kakan och höjer upplevelsen…

Ingredienser:
175 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
0,75 dl ljus sirap
1 krm salt
4 ägg
2 dl vetemjöl
175 g mörk choklad, 70%
2 dl nötter som mandel, hasselnötter, valnötter eller blanda nötterna

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg upp det rumsvarma smöret i mindre bitar i en bunke. Hacka nötterna grovt. Klä en form ca 25×30 cm med bakplåtspapper. Vispa smöret med strösocker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Grovhacka chokladen och vänd ner den i smeten. Tillsätt salt och sirap. Sikta över vetemjöl och kakao och vispa till en jämn smet. Vänd ner de grovhackade nötterna. Bred ut smeten i formen med bakplåtspapper och grädda mitten av ugnen 14-18 minuter beroende på tjocklek. Du kan känna med toppen av en kniv. Ta ut kakan och låt den svalna och skär den sen i lagom stora rutor. Servera och njut! Förvara sen i burk med bakplåtspapper mellan lagren. Kakorna går utmärkt att frysa.

Dryckestips: Tänk på att chokladen blir bittrare ju högre kakaohalten är. Vill man njuta ett torrt rött vin till chokladen så måste man hålla kakaohalten nere annars kommer bitterheten i chokladen och strävheten i vinet att bråka. Så gå inte över 70 % choklad i detta fall. Välj gärna en choklad med lite havssalt i som rundar av strävheten i det röda vinet. Brownien kan gärna avnjutas med ett glas australiensisk eller sydafrikansk shiraz. I annat fall väljer du ett rött sött vinalternativ som en Recioto eller varför inte ett saftigt och lite starkare alternativ som ett glas portvin. Ska det vara som avslutning på en måltid så är en mörk rom med lite knäckigare toner aldrig fel heller 😉