Salted caramel chocolate chip cookie i långpanna

Övrigt gott, Baka i långpanna, Kladdkaka


Här kommer en helt fantastiskt god kaka som smakar ljuvligt. Ett extra plus är att man bakar den i långpanna och kan skära den i lagom stora bitar så det inte blir för mäktigt för ja den är maffig och helt barnsligt drömgod. En blandning av kakdeg, choklad, kola och flingsalt!

Ingredienser:

225 g rumsvarmt smör
2 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 st ägg
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
300 g chokladknappar
1 burk karamelliserad mjölk
10 st mjuka kolor
En nypa salt
Ett par nypor flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa det mjuka smöret med farinsocker och strösocker fluffigt med elvisp. Tillsätt ägg, vaniljsocker, bakpulver och salt. Blanda allt ordentligt och skrapa gärna kanterna med en slickepott så allt blandas väl. Tillsätt mjöl lite i taget. Tillsätt sist chokladknapparna.

Tryck ut halva degen i långpannan i ett tunt lager. Låt den andra delen vila i kylen under tiden du gör karamellsåsen. Häll den karamelliserade mjölken i en kastrull och tillsätt dom mjuka kolorna. Värm under omrörning tills kolorna har smält och du har en len kräm. Bred karamellkrämen över kakdegen. Smula sen över den resterande kakdeg över karamellkrämen.

Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Garnera med flingsalt och låt kakan svalna helt innan du skär upp den i bitar. Sen är det bara att luta sig tillbaka och njuta!

Subway cookies

Småkakor

Det här är en variant av chocolate chip cookies som smakar precis som dom som finns att köpa på Subway, därför kallas dessa Subway cookies. Det här receptet ger ca 20 st per smak. Kul att göra olika dvs att blanda ljusa och mörka kakor med mörk respektive ljus choklad.

Ljusa Subway cookies med mörk choklad:

150 g smör
1 dl strösocker
1,25 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
150 g mörk choklad (55% kakaohalt)

Mörka Subway cookies med mörk- och vit choklad:
150 g smör
1 dl strösocker
1,25 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 msk kakao
0,5 tsk bikarbonat
100 g mörk choklad (55% kakaohalt)
100 g vit choklad


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ihop smör, strösocker, vaniljsocker, ägg och farinsocker till en krämig smet med elvisp. Tillsätt det smälta smöret och fortsätt vispa tills det går ihop till en jämn smet.

Blanda ner vetemjöl, salt och bikarbonat (gör du mörka subway cookies ska du även ha i kakao i detta steg). Rör ihop till en kladdig deg med slickepott. Grovhacka den choklad du ska smaksätta dina kakor med. Ha ner dem i bunken och rör om tills allt fördelat sig jämnt i degen. Plasta in bunken för varje smak och låt stå i kylskåpet i minst 20 min.

Rulla degen till lika stora bollar ca 20 st och fördela lika mycket deg till varje kaka. Lägg bollarna på plåtarna med generöst med mellanrum mellan för dom flyter ut under en del under gräddningen.

Grädda en plåt i taget mitt i ugnen ca 10-12 minuter eller tills kakorna blivit matta i färgen och fått en gräddad kant. Ska du dekorera kakorna med ännu mer choklad så kan du göra det när de precis kommit ut ur ugnen och är supervarma så att chokladen fäster. Låt kakorna svalna helt på plåten innan du serverar dom. Förvaras i lufttät burk i kylskåpet.

Cookies med kola och choklad

Småkakor

I varje kaka gömmer sig en bit Werther´s Original kola. Jag var bara tvungen att prova hur det blir att gömma en liten kola bit i mitten av varje kaka. Jag täckte precis kolan med deg och rullade den till en boll ungefär så stor som en pingisboll. Sen plattade jag till dom lätt. Kakorna flyter ut på plåten och blir lagom tunna och fina. Det är viktigt att du inte övergräddar kakorna utan provkör gärna en kaka och se om det räcker med gräddningstiden eller om du behöver lite längre tid. Alla ugnar är olika så det är ett smart sätt att prova innan man gräddar av rubbet. I min ugn blev 6 minuter perfekt. Jag fick ut 9 st på varje plåt utan att dom flöt ihop och det blev totalt ca 20 kakor.

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
1 stort ägg (rumstempererat)
1 nypa flingsalt
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
ca 20 Werther´s Original kolor
ca 100 g mörk och vit choklad

Gör så här:

Vispa smör, socker och farinsocker krämigt. Tillsätt ägg, salt och vaniljpulver. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat. Rör sen ner det i smör- och sockersmeten. Blanda till en jämn och fin deg. Forma till en avlång rulle, plasta in och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter. Undertiden tar du av pappret på kolorna.

Skär av en bit deg och tryck i en kola som du sen formar till en boll ungefär lika stor som en pingisboll så degen precis täcker kolan. Platta ut den något. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200°C i cirka 6 minuter. Kakan ska resa sig, sjunka ihop och börja få fin färg runt om på kanterna. Men inte bli bränd eller gräddas så mycket att kolan börjar rinna ut. Tag ut dom ur ugnen och lägg på vit och mörk hackad choklad på den varma kakan. Forma kanterna på varje kaka direkt då de fortfarande är varma med ett glas som du puttar ihop den med till en fin rund form. Låt svalna på plåten.

Chocolate Chip Cookies

Småkakor

Chocolate chip cookies som är så gott och just det här receptet får högsta betyg! Det är verkligen ett supergott recept och har man inte varit så förtjust i den här typen av kakor innan så blir man garanterat det nu. Till det här receptet använde jag chokladknappar och hackad mörk 70% choklad.

Ingredienser till 16 st:

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 krm salt
150 g hackad choklad eller chokladknappar (spara några till garneringen)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop det rumsvarma smöret, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ägg till en krämig smet/massa. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Rör sist ner chokladen (spara lite till garnering).

Dela degen i 16 st bitar och forma dom till runda bollar.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper (max 8 på varje plåt då de flyter ut). Platta till bollarna lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Ta ut kakorna. När kakorna kommer ut ur ugnen så har det flutit ut så ta ett glas eller ngt annat runt att putta ihop kanterna med så kakorna blir lite mindre och tjockare (OBS! Gör det direkt då kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt!

Garnera gärna lite extra med choklad på kakorna medans dom fortfarande är varma så smälter det in snyggt av den nygräddade kakans värme.

Ställ kakorna en stund i kylen så de får stelna då blir de både sega och frasiga. Njut!

Chocolate chip cookies med toblerone

Småkakor

Ingredienser, 16 st:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 krm salt
150 g hackad mörk choklad
1 dl rostad och hackad mandel

Toblerone 50 g (hackad som stoppas i kakorna när de kommit ut ur ugnen och fortfarande är varma)

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker, vaniljsocker och ägg till en krämig deg. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en smidig deg. Rör sist ner chokladen och den rostade och hackade mandeln. Jag rostar mandeln i en torr stekpanna några minuter så den goda mandelsmaken kommer fram innan den hackas och blandas i degen. Dela degen i 16 st bitar och forma till bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper, max 8 på varje plåt för kakorna kommer att flyta ut och platta till varje boll lite lätt. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca: 11-12 minuter. Ta ut kakorna och direkt när de kommer ut ur ugnen kan du ta ett glas eller något runt och forma till kanterna så de blir lite mindre och tjockare (måste göras när de fortfarande är varma). Kakorna stelnar fort så innan dess kan du lägga på lite extra hackad choklad och i mitt fall valde jag toblerone, när dom fortfarande är varma eftersom en del av chokladen du hade i degen innan redan har hunnit sjunka in i kakan. Ställ gärna kakorna en stund i kylen/frysen så de blir riktigt sega och frasiga. Det här receptet är bara så fantastiskt gott och det godaste att servera till är ett glas kall mjölk!

Chocolate chip cookies

Småkakor

Ingredienser:
120 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
1 st lime, skalet
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.
Hacka chokladen grovt och riv limeskalet. Tillsätt grovt hackade jordnötter och blanda i degen.
Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och frys i cirka 30 min.
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft eller 200 grader i vanlig ugn cirka 10 minuter.