Polkadrömmar

Småkakor

Gillar du kakor med smak av mint så får du bara inte missa det här goda receptet med krossade polkagrisar. Dessa drömmar riktigt smälter i munnen samtidigt som dom är så där härligt sega när man får en polkabit i munnen. En rolig variant av småkaka om du vill göra något nytt och spännande. Smakar som en dröm! 😉

Ingredienser:

100g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl neutral olja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2-3 dl krossade polkagrisar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt oljan, lite i taget och vispa till en jämn smet. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i smeten. Tillsätt resten av mjölet och rör/knåda snabbt ihop till en deg. Krossa polkagrisarna med en mortel och blanda det i degen. Krossa inte polkagrisarna alltför mycket då det ska vara små bitar och inte smulor. Rulla till små bollar (matskedsmått) och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ställ sen in dom i frysen 10 min så smöret blir kallt för då flyter dom inte ut lika lätt. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter (beroende på storlek). Grädda dom inte för länge för då får polkagrisarna en ful gul färg och det vill vi inte ha. Låt kakorna svalna. Dom går utmärkt att frysa.

Världens godaste rabarberkaka

Övrigt gott, Sockerkakor

150 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på ca 24 cm med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna med smör.
Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen. Skär rabarbern i tunna stavar och tryck ner i smeten.

Baka mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den inte kommer ur helt kladdig i mitten på kakan.
Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den på ett fat. Pudra med florsocker och servera gärna med fluffig vaniljvisp.