bakailångpanna

Kanelbullar i långpanna

Vetebröd

Kanelbullens dag fylls av ljuvligt doftande kanelbullar såklart!

Det här är ett suveränt och enkelt recept att baka bullar på. Degen kavlas, viks och skärs i rutor så fyllningen sitter kvar i bullen vilket gör att dom hålls saftiga och smöriga längre. Gräddas smidigt i långpanna och det räcker till ca 24 bullar.

Ingredienser:

5 dl mjölk
50 g jäst
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 tsk nymalen kardemumma
1 tsk salt
13-14 dl vetemjöl special

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk kanel

Pensling:
Ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 30-35 grader, hellre lite kallare än för varmt och låta degen ta lite extratid på sig istället. Häll mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt smör, socker, kardemumma och salt.

Tillsätt nästan allt mjöl, spar lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller dubbelt för hand tills den släpper från kanterna på bunken och går att ta på utan att den fastnar på fingrarna. Låt degen jäsa 30-40 minuter

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.

Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik ihop degen i ett treslag. Klä långpannan med bakplåtspapper och lägg hela degen i långpannan och skär degen i rutor + klipp ett hack i varje bulle. Täck plåten med bakduk och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Baka i nedre delen av ugnen i ugnen ca 18-20 minuter tills de är gyllene både ovanpå och under bullen. Låt bullarna svalna sen är det bara att njuta!

Saftig citronkaka i småbitar

Övrigt gott, Baka i långpanna, Sockerkakor

Den här läckert gula citronkakan har jag bakat i långpanna. Men istället för att skära i stora rutor har jag valt att stansa ut små runda kakor som en liten härlig munsbit. Kakan blev riktigt saftig med frisk citrus och sockerkaksmak. Underbart god och bra att bjuda på till det stora sällskapet.

Ingredienser:

250 g smör
1 citron
3 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Klä en liten långpanna, ca 20×30 cm, med bakplåtspapper.
Smält smöret. Riv skalet av citronen och pressa ur saften.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Rör i det smälta smöret samt skal och saft från citronen. Rör sist i mjölet. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 35–40 minuter.
Låt kakan svalna i formen. Lyft upp den och dra bort bakplåtspappret. Skär i mindre rutor eller stansa ut till runda kakor efter eget tycke och smak. Pudra till sist generöst med florsocker över kakorna och servera. Går utmärkt att frysa.

Hallonmums

Baka i långpanna, Sockerkakor

Här kommer en ny favoritkaka bakad i långpanna. Älskar när det är enkelt att baka till många som just i långpanna.
Perfekt att bjuda på när sensommarens hallonskörd är avklarad.
Man kan dekorera kakan med kokosflingor precis som en kärleksmumskaka men jag valde istället att bara ha glasyren och dekorerade med färska hallon. Mums!

Ingredienser:
150 g smält smör
4 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Färska hallon

Glasyr:
75 g smör
50 g vit choklad
ca 1 dl hallon
1 msk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och varva det med smöret ner i äggblandningen. Smöra och bröa en långpanna (ca 25×30 cm) och häll på smeten.
Lägg sen på bären och släta sedan till smeten så att hallonen döljs så gott det går.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen kan du göra glasyren. Smält smöret tillsammans med hallonen. Om du vill kan du sila av hallonkärnorna. Sen rör du ner den hackade vita chokladen och rör om tills glasyren är helt slät. Rör till sist ner vaniljsocker och florsocker.

Låt kakan kallna helt innan du häller på glasyren och låt glasyren stelna något. Skär sedan kakan i fyrkantiga bitar i valfri storlek antingen småbitar eller lite större rutor.