Bakgrund
Med lång bakgrund inom vinimport och restaurangbranschen har jag byggt upp ett sinne för vad god mat och dryck står för. Jag är i grunden utbildad sommelier som älskar mat och dryck men inte minst bakning och sötsaker. Eftersom jag älskar att baka så var tanken med att starta en blogg först och främst för att samla alla recept jag kommer över men också för att jag tänkte ge dryckesförslag till sötsakerna, lite som en kul grej. Att sätta vin till sött kan bli lite enformigt kanske och i vissa fall svårmatchat beroende på vilka andra ingredienser som ingår. Men när jag väl hittar en kombo där desserten/kakan och vinet gifter sig på ett utomordentligt sätt så kommer den matchningen att vara med här på bloggen! 😉
För mig har alltid restaurangbranschen funnits där då jag arbetat och studerat inom service, mat och dryck sedan grundskoleåldern. Visst kan jag sakna restauranggolvet och tempot från matsalen än idag. Inte minst värmen från de nöjda restauranggästerna som man pysslat om extra mycket för att dom ska få en så minnesvärd upplevelse som möjligt där alla deras sinnen utseende, doft och smak fått spela in. Ja, det är verkligen något speciellt när service, god mat och dryck är i en finstämd kombination!
Drömmar om ett eget café, ett charmigt bed and breakfast eller varför inte en egen vingård har alltid funnits där. Jag tror att många av mina drömmar väcktes när jag studerade på Grythyttans Restauranghögskola efter gymnasiet. På högskolan träffade jag många likasinnade och helt underbara människor där vi alla hade det gemensamma stora intresset – service, mat och vin. Det var en fantastiskt roligt tid med mycket skratt, sena kvällar, massor av god mat och vinprovningar. Vi experimenterade, pluggade och bytte erfarenheter men viktigast av allt vi hade en enormt lärofylld tid tillsammans. Med det i bakfickan så vill jag hålla liv i bakintresset och inspirera andra med mina söta recept och ibland ädla drycker därtill!
/ Malla
