Godis

Delicatotoppar

Övrigt gott, Godis

Ett hemgjort godis som blir betydligt godare är köpegodis. Bara att mixa ihop, spritsa eller rulla och smält choklad och kokos på det. Går naturligtvis utmärkt att frysa och ta fram när tillfälle bjuds.

Ingredienser till ca 20 st:
4 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 msk kaffe
50 g smält mjölkchoklad

Dekoration:
200 g mörk choklad
Kokos

Gör så här:
Blanda havregryn, smör, socker, kakao och vaniljsocker, kaffe och mjölkchoklad i en mixer eller hushållsassistent. Mixa ihop alla ingredienserna till en smet.

Spritsade sen till små toppar med en spritspåse på bakplåtspapper. Ställ in topparna i kylen så de får stelna helt. Det går såklart bra att låta smeten stelna lite i en bunke i kylen först och sen rulla dom till små bollar istället.

Doppa topparna eller bollarna i smält choklad och strö på lite kokos. Ställ dom svalt.

Bountybollar

Övrigt gott, Godis

Precis som Bounty som man köper i affären fast i mindre och godare munsbitar. Det perfekta julgodiset!

Ingredienser:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
200 g kokos

Garnering:
200 g ljus choklad, flingsalt

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på en skärbräda. Ställ i frysen ca 30 min.

Smält chokladen över vattenbad och doppa bollarna. Lägg dom på galler med smörpapper under så de kan rinna av och stelna. Strö lite flingsalt på toppen. Förvara i tätslutande burk i kylen.

Wienernougat

Godis

Rostad mandel – nougat – mörk choklad – det kan inte bli mer än gott!!! Enkelt, gott och väldigt omtyckt julgodis som även gammelfarmor kan äta utan att tänderna går sönder. 😉

Ingredienser:
100 g flagad mandel
150 g mörk choklad (gärna lite högre kakaohalt, min 50%)
250 g nougat

Gör så här:
Rosta mandeln i en torr stekpanna på medelvärme så får du mer och god smak på mandeln. Vänd ofta så inte mandeln bränns.
Smält chokladen i vattenbad och dela nougaten i små bitar och smält den i chokladen.
Klä en form på cirka 15×20 cm med bakplåtspapper. Blanda mandeln med den smälta chokladblandningen och fyll formen. Låt sen stelna i kylen innan du skär upp den i lagom stora rutor. Förvara i kylen i en tät burk.

Brända mandlar

Övrigt gott, Godis

Minns du mandlarna man köpte på julmarknaden när man var liten?
Doften av brända mandlar kan väl ingen motstå. Det här faktiskt är ett perfekt julgodis som inte alls är svårt att göra. Gillar enkla recept och här kommer ett på bara två ingredienser.
Resultatet blir alldeles ljuvligt likt den smaken man minns sedan man var barn!

Ingredienser:
200 g rostade & salta sötmandlar
2 dl florsocker

Gör så här:
Lägg sötmandlar och florsocker i en torr stekpanna. Sätt värmen på högsta och blanda hela tiden till sockret börjar smälta. Sänk värmen till medel och rör om tills florsockret smält helt. Reglera värmen och rör om hela tiden. Det gäller att röra och passa hela tiden så det inte bränns vid. De brända mandlarna är färdiga när sockret börjar klumpa sig runt sötmandlarna och fått lite fin färg. Häll upp mandlarna på ett bakplåtspapper och låt svalna innan du bryter loss dem från varandra. Serverar direkt eller förvarar dem i en lufttät burk i rumstemperatur.

Hemgjord kexchoklad

Övrigt gott, Godis

Tänk dig bara smaken av nougat, mjölkchoklad och sprött kex…. Oemotståndlig gott! Så enkelt att göra själv och resultatet blir så bra. Ni måste bara prova!

Ingredienser:

3 st dubbelnougat (à 50 gram)
250 g mjölkchoklad (50 gram till innehåll + 200 g till att doppa dem i)
24 smörgåsrån

Gör så här:

Smält nougaten och chokladen över ett vattenbad eller i mikron och bred ut det på smörgåsrånen.
Använd 4 rån till varje, alltså 3 lager fyllning i varje.
In med dem i kylen och dela dem i bitar när de svalnat helt.
Smält 200 gram mjölkchoklad och blanda i en matsked neutral olja.
Doppa bitarna och låt dem rinna av på ett galler.

Dammsugare

Övrigt gott, Godis, Småkakor

Har du en sockerkaka eller andra kaksmulor över, ingen fara då kan det återanvändas till nytt gott fika!
Kaksmulorna tillsammans med smör, florsocker, kaffe, choklad, arrak/punch och havregryn blir enkelt ett nytt gott bakverk som formas till rullar, täcks i marsipan och doppas i choklad. Dammsugare, punchrullar eller vad ni nu kallar dom är alltid lika uppskattade att bjuda på. Jag gillar särskilt när dom är i lite mindre i bitar för det blir inte fullt lika mastigt och man kan dessutom duka upp med lite fler olika småkakor så det blir ett riktigt lyxigt fikabord.

Ingredienser:

ca 750 g sockerkaka av valfri sort
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 dl havregryn
1,5 dl kaffe
2 tsk arraksessens el punch efter tycke och smak
0,5 dl kakao (bara om du har vanlig sockerkaka och om du gillar chokladsmak)

750 g marsipan i valfri färg
majsstärkelse till utkavling
150 g mörk eller vit choklad
0,5 tsk neutral olja (mat-, solros- eller rapsolja)

Gör så här:

Vispa ihop smör, florsocker och havregryn krämigt med elvisp i en bunke. Tillsätt kaffet, arraks essens eller punch och ev kakao och vispa lite till. Smula ner sockerkakan i bunken och vispa eller arbeta ihop med händerna till en formbar massa. Den ska vara krämig och lätt att forma. Upplever du att den är torr och smulig kan du gå ner med mer kaffe eller smör.
Dela degen i 2-3 delar och forma till rullar som är ca 2-4 cm breda. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ställ i kylen eller frysen för att bli riktigt kalla innan du täcker och dekorerar dem.

Antingen knådar du marsipanen ordentligt tills den blir mjuk och formbar eller så använder du färdig kavlad marsipan. När du knådar ut marsipanen själv, ta hjälp av majsstärkelse om den blir lite kladdig. Kavla ut marsipanen ca 2-3 mm tjockt. Lägg en rulle i taget på marsipanen, rulla in den i marsipanen, ett varv per rulle och skär bort överflödig marsipan. Se till att marsipanen sluter ordentligt runt själva rullen.
Skär sedan längderna i bitar i lagom storlek så som du själv vill ha dom. Ställ tillbaka på plåten och in i kylen för att kallna igen medan du smälter chokladen.

Smält chokladen över ett vattenbad. Rör ner olja och låt svalna lite innan du doppar ändarna av dina kalla dammsugare i chokladen. Låt överflödig choklad rinna av innan du ställer tillbaka dem på plåten.
Servera direkt eller förvara i en lufttät burk i kylen så håller dom minst 5 dagar. Njut!

Kokostoppar

Övrigt gott, Godis, Småkakor

Jag har provat olika recept på kokostoppar och flera gånger har dom tyvärr bara flutit ut som platta kakor istället för höga och fina toppar. Nu har jag kommit på knepet och det är bland annat att man ska låta kokossmeten stå och dra en kvart innan man formar till topparna på bakplåtspapper. Då sväller kokosen och kakorna flyter inte ut. Sen ska man inte heller vispa upp ägg och socker utan bara blanda ihop det snabbt.

Ingredienser till ca 15-20 st

50 gram smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg och socker för hand. Det ska absolut inte vispas, bara blandas ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur ca 15 min. Klicka ut toppar med en tesked på en plåt med bakplåtspapper och forma till topparna med fingrarna. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna och servera dom som dom är alternativt ringla över lite smält mörk choklad.

Havrebollar

Godis

Riktigt gott recept på havrebollar där havregrynen och smeten till bollarna har mixats och sen vispats till en kladdig smet. Bollarna blir då så där härligt mjuka och porösa så dom bara smälter i munnen. Superduper gott!

Ingredienser:
250 g smör
10 dl havregryn
2 dl socker
1 dl O’boy
3/4 dl grädde eller mjölk
2 tsk vaniljsocker
Kokos

Gör så här:
Lägg havregrynen i en matberedare eller mixer och kör tills grynen blir smulor. Hacka smöret i tärningar och lägg i det i havregrynen. Tillsätt socker, O’boy och vaniljsocker. Kör i ytterligare någon minut tills allting blandas ordentligt. Häll sedan i mjölk eller grädde i omgångar samtidigt som maskinen är igång. Låt allting mixas samman i cirka någon minut tills det blir en kladdig smet. Ställ sen in den kylen eller frysen för att stelna ca 30 min. När smeten är fast formar du bollar i önskad storlek och rullar i kokos. Lägg på ett fat och låt stelna en stund i kylen innan servering. Jag gillar dom dock bäst när dom är mer rumstempererade då är dom som allra godast!

Rostade mandlar med nougat

Godis

Fick inspiration av Leila Linderholm då hon visade sitt julgodis på tvn härom dagen, ”Mandlar från Barcelona”. Det är helt enkelt bara rostade mandlar med nougat som rullats i kanel och kakao. Jag gillar när det är så här enkelt att göra och dessutom när det blir så väldans gott.

Ingredienser:
1 dl sötmandel
250 g nougat
1,5 msk malen kanel
1,5 msk kakao (gärna av lite högre kvalitet)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rosta mandlarna på en plåt i cirka 10 minuter. Låt dem svalna.
Blanda kanel och kakao i en liten skål.
Rulla in dem i ett tunt lager nougat och rulla mandlarna i kakaoblandningen.
Ställ mandlarna i kylen och servera dem kylda.

Smörkolafudge med flingsalt

Godis

Det här är ett perfekt receptet som går fort att göra och det är en sagolikt god fudge. Fudgen är ett bra alternativ till julgodis som är mjukt i konsistensen med en härlig smörkola smak som bryts av med lite flingsalt. När jag gjorde dom här använde jag en form med måtten 30×15 cm, med bakplåtspapper. Lite beroende på hur stora bitar man skär när det har stelnat så blir det ca 30-40 bitar.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
0,5 tsk flingsalt

flingsalt till garnering

Gör så här:
Använd en plåt/form med bakplåtspapper. Formen bör vara ca 30×15 cm. A
Blanda vispgrädde, strösocker, vaniljsocker och ljus sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp till 120 grader, bra att ha en stek eller baktermometer till hands, rör om försiktigt då och då utan att skrapa botten på kastrullen.
Grovhacka vit choklad. Ta bort kastrullen från värmen och blanda ner den hackade chokladen, smöret och 0,5 tsk flingsalt. Rör om tills chokladen och smöret smält helt och du har en jämn smet. Häll upp smeten i formen, bred ut ett jämnt lager, garnera med flingsalt och ställ i kylskåpet för att stelna i ca 30 minuter. Skär upp i små lagom bitar och förvara fudgen i en lufttät burk i kylskåpet eller skafferiet. I kylskåpet håller fudgen i två månader. Vill man inte att de ska klibba ihop så kan man slå in varje bit i lite bakplåts eller smörpapper.