Mördegsgömma med lemon curd och hallon

Övrigt gott, Bakelser, Desserter, Dryckesförslag

En syrlig och len citronkräm ”Lemon Curd” som man kan ha till desserter eller kakor är faktiskt inte alls svårt att göra själv och resultatet blir dessutom mycket godare än den man köper i affären. Idag tänkte jag servera den tillsammans med hallon och mördeg som en efterrätt. Tänker att man behöver något extra gott som påminner om våren, nu när storm och snöslask blåser upp utanför fönstret. En sån här dag vill man överhuvudtaget inte gå ut utan det känns mycket mysigare att tända massor av ljus och äta en lång mysig middag med familjen istället. Mitt recept med dryckesförslag kommer här 😉

Lemon Curd

Ingredienser:
3/4 dl citronsaft (1 citron)
2 stora ägg
1,5 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
50 g smör, i bitar

Gör så här: Pressa saften ur en citron i en liten kastrull. Tillsätt ägg och socker samt  vaniljpulver och vispa ihop. Sätt kastrullen med blandningen i en större kastrull med sjudande vatten då det är lättare att få en fin curd med vattenbad. Vispa hela tiden med handvisp och se till att den inte blir för varm för fort, då kan det bli äggröra och det vill vi inte ha. Ta av krämen från värmen när den precis fått första kokbubblan och rör i smöret i bitar så det smälter och du får en fin kräm. Häll upp i rengjord och varm glasburk och sätt på lock. Låt kallna och ställ sedan i kyl. Krämen håller ca en vecka i kylskåp.

Mördegsgömmor

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
75 g smör
1 tsk strösocker
1 krm salt
1 äggula

Gör så här: Hacka ihop mjöl, smör, socker, salt snabbt. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en fin deg. Platta till degen och lägg den i platsfolie för att vila svalt i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i små kakformar eller folieformar. Ställ dom på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt formarna svalna.

Dryckestips: Servera gärna desserten med ett glas sött, pärlande och lätt svalt vitt vin ”Moscato d’Asti”. Förslagsvis Nivole som säljs på Systembolaget i 375 ml flaska. Det här vinet har toner av fläder, päron och citrus och är lättsamt och friskt, vilket ger en utsökt kombo till citron- och hallondesserten!

Brownies

Övrigt gott, Baka i långpanna, Dryckesförslag, Kladdkaka

Kladdiga och riktigt krämiga Brownies med mycket chokladsmak och nötter är verkligen svårslaget och underbart gott. Brownies lugnar sötsuget för en stund och antingen njuter du av den som den är till kaffet eller så serverar du den som ett sött avslut på en middag med något gott i glaset som matchar kakan och höjer upplevelsen…

Ingredienser:
175 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
0,75 dl ljus sirap
1 krm salt
4 ägg
2 dl vetemjöl
175 g mörk choklad, 70%
2 dl nötter som mandel, hasselnötter, valnötter eller blanda nötterna

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg upp det rumsvarma smöret i mindre bitar i en bunke. Hacka nötterna grovt. Klä en form ca 25×30 cm med bakplåtspapper. Vispa smöret med strösocker och vaniljsocker tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Grovhacka chokladen och vänd ner den i smeten. Tillsätt salt och sirap. Sikta över vetemjöl och kakao och vispa till en jämn smet. Vänd ner de grovhackade nötterna. Bred ut smeten i formen med bakplåtspapper och grädda mitten av ugnen 14-18 minuter beroende på tjocklek. Du kan känna med toppen av en kniv. Ta ut kakan och låt den svalna och skär den sen i lagom stora rutor. Servera och njut! Förvara sen i burk med bakplåtspapper mellan lagren. Kakorna går utmärkt att frysa.

Dryckestips: Tänk på att chokladen blir bittrare ju högre kakaohalten är. Vill man njuta ett torrt rött vin till chokladen så måste man hålla kakaohalten nere annars kommer bitterheten i chokladen och strävheten i vinet att bråka. Så gå inte över 70 % choklad i detta fall. Välj gärna en choklad med lite havssalt i som rundar av strävheten i det röda vinet. Brownien kan gärna avnjutas med ett glas australiensisk eller sydafrikansk shiraz. I annat fall väljer du ett rött sött vinalternativ som en Recioto eller varför inte ett saftigt och lite starkare alternativ som ett glas portvin. Ska det vara som avslutning på en måltid så är en mörk rom med lite knäckigare toner aldrig fel heller 😉

Hemgjord daimglass med färska hallon

Övrigt gott, Desserter, Dryckesförslag

Idag har jag förberett en hemgjordglass som skall serveras till kvällens dessert.
Det fantastiska med detta recept är att man kan göra glassen helt utan glassmaskin och den blir så himla god. Först smaksatte jag med vaniljpulver men sen kände jag att jag ville ha någon mer smak så jag hackade Daim i grova bitar. Tänker att jag skall servera glassen med färska hallon. Som pricken över i serverar jag ett glas sött dessertvin till glassen och hallonen.

En bra grundregel när du väljer ett vin till desserten är att du ska tänka på att vinet ska vara lite sötare än själva desserten. Annars kan vinet upplevas som syrligt och ganska bittert. Vita dessertviner passar ofta bra till frukt och bär som till exempel hallon och jordgubbar. Finns det knäckiga toner i vinet så passar det också bra till desserter med nötter eller varför inte ostar.

Idag tänker jag servera en söt men samtidigt frisk Trockenbeerenauslese. Det är ett vin som kommer antingen från Tyskland eller Österrike och som görs på sent skördade druvor, så sent att druvorna nästan torkat till russin innan skörd. Det gör att vinet får en hög restsötma från druvorna och har en hög syra men låg alkoholhalt.

Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad, sötad mjölk (397 g)
1 tsk vaniljpulver
2 st daim, á 56 g

Gör så här: Vispa grädden lätt fluffig med elvisp (ej för hårt). Tillsätt sötad kondenserad mjölk och vispa lite till. Ska du smaksätta glassen så gör det nu. Jag smaksatte med vaniljpulver samt grovt hackad Daim. Häll upp smeten i en avlång brödform som rymmer minst 1,5 liter. Plasta in glassformen och ställ den i frysen i minst 6 timmar innan servering.

Dryckesförslag: Lens Moser Trockenbeerenauslese, ett sött vin från Österrike som finns på Systembolaget. Smaken är söt med noter av rostade nötter, nougat och apelsinkrokant med en frisk balanserad syra. Vinet kommer att gifta sig bra med den söta glassen, knäckiga daimen och de friska hallonen.

Äppelpaj med smörstekta äpplen

Dryckesförslag, Pajer

Till denna goda mördegspaj rekommenderar jag att Ni serverar med vaniljglass alternativt en riktigt god vaniljsås.

Mördeg:
150 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
(1 msk vatten)

Gör så här:
Mät upp och lägg vetemjöl och florsocker på bakbordet. Tärna i smöret och hacka ihop ingredienserna. Häll i ägget och ev. vatten och hacka ihop allt till en fin deg. Man bör ej arbeta degen för mycket, alltså inte knåda för att behålla den mör och fin. Låt degen vila i kylen cirka 30 minuter.

Pajfyllning:
10 stycken äpplen (Granny Smith)
1 st citron
50 g smör
4 msk strösocker
3 tsk kanel
Råsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Skala och kärna ur äpplena, skär sedan i klyftor. Lägg dem i en skål och häll citronsaft över för att undvika att äpplena blir bruna. Stek äppelklyftorna i smör, strösocker och kanel tills de blir lagom mjuka. Häll upp dem på en tallrik och låt svalna. Kavla sedan ut mördegen på ett mjölat bakbord. Försök att få den rund så att den kan laggas i en springform med löstagbar kant. Tryck fösiktigt i degen så att den täcker runt kanterna. Häll sedan i de stekta äpplena. Finns deg kvar så kavla gärna till ett mindre lock att lägga på äpplena. Strö över råsocker och grädda pajen på nedersta delen av ugnen i cirka 30 minuter till den fått fin gyllengul färg.

Dryckesförslag:

Här valde jag att dricka en Beerenauslese som är framställt på utvalda övermogna druvor  med en tilltalande sockerhalt från Österrike. Alltså ett fruktigt sött vin med  inslag av aprikoser, honung och apelsinmarmelad. På Systembolaget finns det ett stort urval med Beerenauslese från både Tyskland och Österrike att välja på. 

 

Cupcakes i vårens färger

Övrigt gott, Dryckesförslag, Sockerkakor

Cupcakes eller som vi säger här hemma i Sverige muffins har idag fått ett rejält uppsving. Skillnaden mellan cupcakes och muffins är att det förstnämnda alltid är täckt med någon form av glasyr eller frosting. Cupcakes kommer ursprungligen från Usa och Storbrittanien där de mer eller mindre ser ut som små minitårtor och är otroligt söta små juveler. De är alltså ett perfekt alternativ istället för tårta om man vill ha en mindre portionsbit. Det finns idag en oändlig variation av smaker och glasyrer men vanligast är ändå att köra någon variant av cream cheese/philadelphia frosting.

Vad säger man bara så läckra och underbart goda, det är bara fantasin som sätter stopp!

Ingredienser: (cirka 12 cupcakes)
3 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron (gärna ekologisk, rivet skal)

Cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
saft av 1 lime
100 g philadelphiaost
valfri karamellfärg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Smält smöret, blanda i mjölken och tillsätt vätskan i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rivet skal av citron samt saft. Placera ut muffinsformar på en plåt. Använd då gärna en muffinsplåt för att undvika att muffinsen flyter ut. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt sedan svalna.

Under tiden fkakan är i ugnen förbereds frostingen eller glasyren. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, limesaft och philadelphiaosten till en krämig konsistens. Färga efter tycke och smak med några droppar karamellfärg eller behåll den neutral. Bred på frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Dryckesförslag: Ett friskt, sött vitt vin passar utmärkt till denna typ av kaka/dessert eller så kan du prova ett friskt mousserande vin med lätt sötma som också är sagolikt gott till detta!

Rulltårta med lemoncurd och bär

Bakelser, Dryckesförslag, Rulltårta, Sockerkakor

En rulltårta som bara är så god och fantastiskt lätt att göra. Idag har jag med hjälp av min dotter i  köket gjort en variant på rulltårta med vaniljvisp och bär. Det var en riktigt mysig mor och dotter tid. En tid som man verkligen bör ta till sig oftare. I dagens samhälle stannar man sällan upp och njuter, utan istället stressar alla sig  fördärvade för att få sin vardag att gå ihop. Barn är iallafall verkligen fulla av liv och glädje vilket värmer ens hjärta något enormt när man behöver det lite extra. Lyckligt lottad att jag har så fina barn!

En dag med stök i köket och vips så blev det en riktigt lyxig lördagsdessert.

Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Fyllning: Lemoncurd

Topping: Vaniljvisp, blåbär och jordgubbar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd sedan ned det i smeten. Tillsätt mjölken och blanda om. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp sedan upp kakan på sockrat bakplåtspapper och dra bort det gamla pappret som kakan gräddades på. Bred genast på fyllningen och rulla ihop kakan och låt svalna. Vispa vaniljvisp och dekorera ditt mästerverk med bär.

Dryckestips: Kall, krämig, söt och syrlig dessert. Föreslår därför här ett sött mousserande vin av typen Asti Spumante eller Muscato d’Asti som också de är söta, blommiga och aromatiska med uppfriskande citrustoner. Denna typ av dryck är en klockren kombination till just bärdesserter särskilt med jordgubbar och citron.

Toscakaka med mandel

Dryckesförslag, Sockerkakor

Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Toscaglasyr: 100 g smör, 1 dl strösocker, 2 msk vetemjöl, 2 msk mjölk, 100 g skållad mandel.

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en kakform. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver samt smör och mjölk. Grädda kakan på nedre delen av ugnen 20-25 min. Under tiden kakan gräddas i ugnen kan du förbereda glasyren.

Har du vanlig mandel bör du skålla den först. Sedan hacka den i grova bitar alternativt köp färdiga mandelflarn. Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Värm smeten under försiktig omrörning så allt blandas väl och tills glasyren tjocknar. Bred glasyren på kakan. Flytta upp kakan till mitten av ugnen. Grädda ytterligare 15 min eller tills den fått fin färg.

Dryckestips: Här skulle jag föreslå en Madeira, vilket kanske inte är så väldigt vanligt att man bjuder på till desserter längre. Men jag tycker att den typen av vin som har en knäckig ton i sig, gör den till en utmärkt partner till alla typer av nötkakor eller desserter med nötter och mandel.

Hur provar man vin?

Övrigt gott, Dryckesförslag

Vinprotokoll_hp4u

Hur fungerar vi när vi provar och vart sitter alla sinnen? Vi kan konstatera att smaken upplevs i munnen och att alla våra smaksensorer finns i huvudet. Alla våra grundsmaker sitter på tungan dvs. sött, surt, salt och beskt. Sött sitter längst fram på tungspetsen, salt sitter framme på tungans sidor, surt sitter bak på tungans sidor och bittert sitter allra längst bak på tungan. Man bör tänka på att det är stor skillnad att prova vin med respektive utan mat. Så är det och man kan uppleva ett vin på olika sätt genom blandningen av alla smaker tillsammans. Uppskattningsvis sitter 90% av vinupplevelsen i näsan. Det kanske känns lite överdrivet, men det är faktiskt så att luktsinnet spelar en mycket viktig och stor roll. Att anordna en egen vinprovning är ett roligt sätt att umgås med sina vänner och bekanta. Man bygger upp en kunskap om vinet och man lär sig också att hitta sin egen smak. Vilket kommer att göra det lättare för dig nästa gång du går på Systembolaget och skall handla. Går man i tankar och skall anordna en vinprovning så bör man tänka på att sätta ett tema för provningen. De vanligaste brukar vara:

Röda viner – olika karaktärer med doft- och smakskillnader

Vita viner – olika karaktärer med doft- och smakskillnader

En druva från olika delar av världen – för att utforska vad t ex klimat och jordmån spelar för roll

Champagneprovning

Viner från ett land eller distrikt

Vad behöver man för tillbehör?

3-4 vinprovarglas beroende på hur många viner Ni skall prova, men fler än detta kan vara tufft om man inte har provat så mycket vin förut. Ett vitt underlag där man också kan föra anteckningar och poängbedöma vinet. Ett glas vatten och gärna vitt bröd i småbitar, då dessa är bra att äta för att hjälpa till att neutraliserar gommen mellan de olika vinerna i provningen.

De tre sinnena – syn, doft och smak

När man provar vin är det främst de tre sinnena: syn, doft och smak som man använder sig av.

Syn – Studera utseendet på vinet

Genom att luta glaset och studera det mot en vit bakgrund kan man bilda sig en uppfattning om vinets utseende. Är vinet klart eller grumligt, innehåller det bubblor eller partiklar. Färgen på vin kan variera stort. Har vinet ett djup och nyans, förändras färgen ut mot glasets kant. Tittar man på vinets yttersta kant, så kan man se att unga röda viner har en blåröd kant och att mogna rödviner har en tegelröd kant som övergår till brunorange. Vita viner kan vara alltifrån färglösa till bärnstensfärgade.

Doft – Dofta på vinet

Undersökningar visar att vana vinprovare har tränat upp ett bättre doftsinne än genomsnittet. Man kan alltså med ihärdig träning få en känsligare näsa. Vinets doft förstärker man genom att hålla glaset i skaftet eller foten och snurra runt det några varv. På så sätt frigör man doftämnena i glaset genom att det får kontakt med luft. Sedan drar man snabbt in doften i näsan. Med en hel del träning så kan man lära sig vilken druva eller druvblandning som vinet är tillverkat av. Man kan också känna om vinet är ungt eller moget, om det doftar blyerts eller stall. Dessa uttryck blyerts och stall behöver inte betyda att vinet doftar just så, men att doften kan associera åt det hållet. Som vinprovare använder man dessa och liknande uttryck för att man skall minnas, registrera och för att man lättare skall kunna identifiera olika dofter och viner.

Smak – Smaka på vinet

Ta en klunk vin och känn smakerna medan vinet rullar runt i munnen. Dra in luft genom vinet (sörpla) för att syresätta det ytterligare och verkligen få fram aromer och smak. Andas sedan ut genom näsan. Detta ger dig en maximal smakupplevelse. Nu kan man börja med att bestämma om vinet är tunt eller fylligt. Sedan känner man om det är kraftigt, koncentrerat eller utspätt och även om vinet är balanserat eller obalanserat. Är det något som tar överhanden till exempel syra, tanniner eller alkohol. Avslutningsvis bedömer man om eftersmaken är den lång eller kort. Ett vin med lång eftersmak är av bättre kvalitet än ett med kort eftersmak. Det finns ett par saker som man kan tänka på när man rullar runt vinet i munnen som inte direkt har med smaken att göra utan snarare med känseln. En av dessa är tanniner, den sträva och bittra smaken från druvskal, stjälkar och ekfat. Har vinet mycket tanniner så känns det strävt och läpparna fastnar nästan på tänderna. Men det finns också olika typer av tanniner. I tillexempel kvalitetsviner hittar man de mjuka och sammetslena tanninerna medan motsatsen dvs. de vassa och grova tanninerna hittar man i de enklare viner.

Idag finns det färdiga vinprovningslådor i Beställningssortimentet på Systembolaget, och dessvärre finns det inget större utbud på färdiga vinprovarlådor vad jag kan se. Då har jag alltså inte tagit upp alla dessa nya nätbutiker och klubbar som ploppat upp. Dessa båda vinprovarlådor på Systembolaget innehåller viner från samma område dvs Rhônedalen. Men sortimentet på Systembolagets hyllor är brett och det mesta finns att  få tag på så det går såklart utmärkt att plocka ihop sina alldeles egna provning och tema.

1. Vinprovarlåda Röda Viner från Lirac och Côtes du Rhône 474:- (nr 73198)

Lådan innehåller 1 flaska vardera av Domaine Amido Lirac 2008, Domaine Maby La Fermade Lirac 2010, Domaine Lafond Roc-Epine Lirac 2009, Rocca Maura Côtes du Rhône 2010, Château d’Aqueria Lirac 2009 samt Château La Genestière Cuvée Raphaël 2009.

2.Vinprovarlåda Röda Viner från Lirac och Côtes du Rhône 690:- (nr 73427)

Lådan innehåller 1 flaska vardera av Rocca Maura St Valentin Lirac 2010, Château d’Aqueria Lirac 2009, Domaine Amido Lirac 2008, Domaine Maby Variations Côtes du Rhône 2010, Domaine Lafond Roc-Epine Lirac 2009 samt Château La Genestière Cuvée Raphaël 2009.

Havre- och chokladsnittar

Dryckesförslag, Småkakor

Helgen har passerat och en ny vecka är igång. Jag har ägnat helgen som var åt att baka för att lära känna min nya maskin. Allt går verkligen så mycket enklare nu än när jag bakade med elvisp eller rörde för hand. Äkta bakglädje!

Havresnittar är otroligt enkla att göra och de är inte heller särskilt tidskrävande. Jag gillar verkligen denna typ av kakor då man slipper rulla dem en och en utan istället så skär man längderna efter avslutad gräddning i ugnen.

Ingredienser:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Vispa det rumsvarma smöret och sockret poröst och vitt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Lägg sedan 4 långa rullar på plåt med bakplåtspapper. Grädda sedan mitt i ugnen 200 grader, cirka 10 minuter. Direkt efter de tas ut ur ugnen bör man skära sneda snygga snitt i lagom stora kakbitar och låt svalna.

Chokladsnittar är näst intill lika enkelt att baka.
Ingredienser:
200 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Pensling: vispat ägg & pärlsocker

Gör så här: Rör smör, strösocker och vaniljsocker poröst och vitt. Blanda mjöl, bakpulver och siktad kakao. Tillsätt detta i smörblandningen och arbeta ihop till en fin och smidig deg. Låt degen vila  i kylen 30 minuter. Rulla sedan ut degen i fingertjocka längder och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till varje rulle med en stekspade. Pensla med uppvispat ägg samt strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, cirka 8-15 min. Tag ut kakorna och skär dessa i fina sneda snitt medan de fortfarande är varma. Låt svalna på galler innan de packas i kakburken, annars har de en tendens att bli sega och mjuka.

Dryckesförslag:
En dubbel espresso är aldrig fel  men vill man bjuda på något annat drickbart till tycker jag att ett starkvin av typen Banyuls från Frankrike är en klockren kombination, annars kan man tänka sig ett spanskt fruktigt starkvin som tex Dulce Monastrell.

Kardemummakaka efter mormors recept

Dryckesförslag, Sockerkakor

Jag har äntligen fått en helt fantastisk hushållsassistent som är riktigt snygg. Jag har drömt om en Kitchenaid länge men nu fick jag faktiskt en ännu vassare från Ankarum. Blev så glad när det stora paketet kom och jag fick plocka upp och sätta ihop alla delar. Många delar var det; degblandare, elvisp, mixer, kvarn, pastamaskin, glassmaskin – you name it! Först ut på mitt provbak med nya maskinen blev min mormors fantastiska mjuka kardemummakaka. Doften som sprider sig av nystött kardemumma från morteln är helt magisk! 

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 msk stötta kardemummakärnor

Gör så här:
Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst så det blir vitt. Häll i mjölken och klicka i smö
ret. Vispa ihop ordentligt. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och nystött kardemumma och vänd ner det i smeten. Rör endast ihop det så att det blir blandat och vispa inte mer än det. Häll sedan smeten i den smorda och bröade formen. Strö över pärlsocker så det täcker kakan. Grädda kakan mitt i ugnen, 175 grader, i cirka 25-30 min. Känn med provsticka att kakan inte är kladdig och ta ut den för att låta kakan svalna.

Dryckesförslag:
Att äpplen och kardemumma gifter sig är ingen nyhet. Därför föreslår jag att Ni testar något riktigt gott, nämligen Cidre de Normandie Brut som är en fransk cider från Normandie tillverkad på äpplen. Smakmässigt är den torr och frisk med en tydlig karaktär av mogna äpplen. Fransk cider är väldigt olik den svenska söta cidern som många av oss svenskar direkt tänker på. Den friska och torra smaken gör den lämplig att servera som en välkomstdrink eller bara som en sällskapsdryck. Väl kyld är den också en superfräsch kombination till mat och desserter.