Stekpannebröd

Övrigt gott, Bröd

Jag bakar dessvärre sällan bröd men jag älskar nybakat bröd. Idag testade jag att göra en snabb variant av bröd som jag sett dyka upp emellanåt i olika flöden på Instagram. Det går fort att göra degen och den behöver inte jäsa utan man bakar brödet direkt fast man steker det i panna istället för baka av i ugn. Det är klart att det här brödet behöver man äta direkt då det inte blir gott att spara utan de ska vara så där härligt ljumna och nybakade. Då smakar det som allra bäst!

Ingredienser till ca 8-10 st:
4 msk rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 krm salt
2 dl yoghurt

Gör så här:
Häll i alla torra ingredienser i en bunke och blanda runt. Smula ner smöret i de torra ingredienserna och tillsätt sist yoghurt. Blanda ihop allt till en smidig deg. Dela degen i 8 lika stora bitar och kavla ut till ca 1 cm tjocklek. Stansa sen ut runda bröd.
Värm en stekpanna på medelvärme och ha i lite vetemjöl (ej smör) i pannan så de inte fastnar. Stek varje bröd ca 2-3 minuter på varje sida och servera direkt gärna med marmelad och ost.

Fröknäcke

Bröd

Eget glutenfritt knäckebröd som dessutom är väldigt enkelt att göra. Frasigt och krispigt med massa nyttigheter. Gott att göra till både frukost och mellis. Mosa bara en ätmogen avokado och blanda med salt, peppar och lite citron. Bred ett lager av avokadokrämen på knäcket och lägg gärna på tomat i skivor och toppa med chiliflakes och en gnutta flingsalt. Så underbart gott!

Ingredienser till 2 plåtar:
2 dl majsmjöl
4 msk chiafrön
0,5 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
0,5 dl pumpafrön
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
2 dl hett vatten
flingsalt (att strö över före gräddning)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175° och smöra 2 bakplåtspapper. Blanda majsmjöl, chiafrö, sesamfrö, solroskärnor, pumpakärnor, olivolja och salt i en skål. Tillsätt det heta vattnet och rör om ordentligt.

Dela degen på varsin plåt och lägg ett bakplåtspapper över för att lättare kavla ut till ett tunt knäckebröd. Strö på flingsalt och grädda i ugnen ca 30 minuter. Byt gärna plats på plåtarna i ugnen så att de inte bränns vid. Låt svalna.