Rabarber och jordgubbskompott med vaniljglass

Övrigt gott, Desserter

Nu sticker små fina rabarberknoppar upp ur landet. Det är en så härlig känsla av vår. Oftast tänker jag på rabarberpaj när man pratar om vad man ska göra med sina rabarber. Men dom här första stjälkarna som är röda och spröda blir väldigt goda att skära i mindre bitar och göra en rabarberkompott på. Jag gillar att kombinera jordgubbar med rabarber för att man får en lite rundare och sötare smak än bara syrlig i min kompott. Servera med riktig vaniljglass och ev en bit sockerkaka och njut!

Ingredienser:
200 g rabarber
200 g jordgubbar (funkar fint med frysta)
0,5 st vaniljstång
1 dl strösocker
0,5 dl vatten

Gör så här:
Skölj och skala ev rabarbern något men eftersom det är de första fina stjälkarna så behöver man kanske inte det. Här får man helt enkelt känna efter lite själv, känns ytan tjock så skala annars inte. Skär rabarbern i mindre bitar. Skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och stången i vattnet och strösockret i en kastrull . Koka upp och lägg sen i rabarberstjälkarna + jordgubbarna. Sjud på svag värme ca 7 minuter. Låt sen svalna och ställ kompotten kallt i kylskåp.
Servera med vaniljglass!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s