Lussebullar

Vetebröd

Klassiskt recept på traditionella lussebullar med saffran och russin.

Ingredienser:
50 g jäst
175 g smör
2 påsar saffran à 0,5 g
2 dl socker
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
ca 1,5 l vetemjöl (900 g)
Till pensling och garnering:
ägg
russin

Gör så här:
Smula ner jästen i degbunken. Smält smöret.
Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör sen ner det i det smälta smöret. Tillsätt mjölken så det blir ljummet, ca 37°C. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten samt socker och salt.

Arbeta ihop till en deg och använd nästan allt vetemjöl. Arbeta degen i ca 5 minuter i maskin. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa i bunken under plastfolie ca 30- 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut lussekatter/julkusar, flätor eller längder. Jag delade degen i 30 bitar och rullade sen till lussebullar som jag la på en plåt med bakplåtspapper. Låt sen jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 200°C.

Pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin. Grädda bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter och längder och flätor i nedre delen av ugnen 15-20 minuter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s