Här kommer en ny favoritkaka bakad i långpanna. Älskar när det är enkelt att baka till många som just i långpanna.
Perfekt att bjuda på när sensommarens hallonskörd är avklarad.
Man kan dekorera kakan med kokosflingor precis som en kärleksmumskaka men jag valde istället att bara ha glasyren och dekorerade med färska hallon. Mums!

Ingredienser:
150 g smält smör
4 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Färska hallon

Glasyr:
75 g smör
50 g vit choklad
ca 1 dl hallon
1 msk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och varva det med smöret ner i äggblandningen. Smöra och bröa en långpanna (ca 25×30 cm) och häll på smeten.
Lägg sen på bären och släta sedan till smeten så att hallonen döljs så gott det går.
Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Under tiden kakan är i ugnen kan du göra glasyren. Smält smöret tillsammans med hallonen. Om du vill kan du sila av hallonkärnorna. Sen rör du ner den hackade vita chokladen och rör om tills glasyren är helt slät. Rör till sist ner vaniljsocker och florsocker.

Låt kakan kallna helt innan du häller på glasyren och låt glasyren stelna något. Skär sedan kakan i fyrkantiga bitar i valfri storlek antingen småbitar eller lite större rutor.