Söta minisemlor

Övrigt gott, Bakelser, Desserter

Finns det ngt sötare än pyttesmå mandelmassafyllda semlor med vispgrädde?

Idag kände jag för att göra pyttesmå minisemlor då det känns lite mer lagom än en jättestor bulle och det bästa med allt när dom är så här små är att man kan med gott samvetet få ta två. 😉

Kärt barn har många namn och som ni vet så kallas semlor också för fettisdagsbulle eller fastlagsbulle och äter man semlan med varm mjölk så heter det hetvägg. En del säger att det är det godaste som finns och andra menar att man absolut inte ska dränka bullen i varm mjölk utan bara njuta den som den är. Jag gillar båda sätten men föredrar nog helst hetvägg ändå!

Ingredienser:
25 g jäst
2,5 dl varm mjölk
7 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
1 tsk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
75 g rumsvarmt smör

Fyllning: Mandelmassa och vispad grädde
Topping: Pudrat flosocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt och rör om tills jästen lösts upp. Blanda ihop de torra ingredienserna förts och häll sen ner i degbunken. Tillsätt det rumsvarma smöret. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, ca 5 min i degblandaren eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp degen på bakbordet och dela den i ca 40 små bitar. Rulla sen bitarna till runda bullar. Lägg bullarna med jämna mellanrum på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa en gång till övertäckta i ca 40 min. Sätt ugnen på 225°C. Grädda sen mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, 8 min och låt bullarna sen kallna på galler. Skär ett lock av bullarna. Vispa grädden fluffig. Gröp ur i mitten av bullen och fyll med lite mandelmassa (brukar tunna ut mandelmassan med ngn msk grädde och röra runt för tunnare fyllning) och toppa med vispad grädde förslagsvis med en sprits för finast resultat. Lägg sist på locket och pudra över florsocker och servera som den är eller i en liten skål med varm mjölk.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s