Ingredienser:
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Toscaglasyr: 100 g smör, 1 dl strösocker, 2 msk vetemjöl, 2 msk mjölk, 100 g skållad mandel.

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en kakform. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Tillsätt vetemjölet blandat med bakpulver samt smör och mjölk. Grädda kakan på nedre delen av ugnen 20-25 min. Under tiden kakan gräddas i ugnen kan du förbereda glasyren.

Har du vanlig mandel bör du skålla den först. Sedan hacka den i grova bitar alternativt köp färdiga mandelflarn. Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull. Värm smeten under försiktig omrörning så allt blandas väl och tills glasyren tjocknar. Bred glasyren på kakan. Flytta upp kakan till mitten av ugnen. Grädda ytterligare 15 min eller tills den fått fin färg.

Dryckestips: Här skulle jag föreslå en Madeira, vilket kanske inte är så väldigt vanligt att man bjuder på till desserter längre. Men jag tycker att den typen av vin som har en knäckig ton i sig, gör den till en utmärkt partner till alla typer av nötkakor eller desserter med nötter och mandel.